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电饼铛韭菜鸡蛋摊饼(家用的电饼铛做韭菜鸡蛋饼)

电饼铛韭菜鸡蛋摊饼(家用的电饼铛做韭菜鸡蛋饼)

更新时间:2022-01-21 18:12:35

家有上学娃的妈妈们都知道,每天早晨叫孩子起床是多么头疼的一件事,孩子睡不醒,起来也不愿吃饭。我家就有这么一位,天天早上睡不醒,爬起来后闭着眼睛刷牙、洗脸、上厕所,好不容易坐在餐桌前还没食欲,在我的“左哄右骗、软硬兼施”之下,才会勉强吃几口,天天这样也是愁煞人哪!

早餐不用愁,小煎饼不用发面不用烤,比包子简单、比饺子还好吃

前几天跟着同事慧学会了做这个韭菜鸡蛋豆皮小煎饼,给儿子做了几次,没想到这孩子这么喜欢,天天要吃,儿子说比饺子还好吃呢!早上再也不赖床,也没有再闭着眼睛吃早餐了。这个韭菜鸡蛋豆皮小煎饼外皮焦香酥脆,内馅软嫩鲜香,做个早餐真不错,当菜又当饭,好吃又营养。不用发面不用烤,比包子还简单,比饺子还好吃。前一天晚上和好面,调好馅,早上5分钟就能做一大锅,再来一碗粥,有菜有饭营养丰富,可比煎饼油条强多了,如果你的孩子也是早餐不爱吃饭,那就做这个试试吧!

【薄皮大馅韭菜鸡蛋小煎饼】

食材:韭菜200克,鸡蛋3个,豆皮适量,食用油适量,盐适量,料酒1勺,香油适量,普通面粉300克,开水130克,凉水适量

制作步骤:1、准备好需要的食材。先把豆皮泡软。我用的豆皮是这种干的,吸水吸油,非常好吃,大型市场、超市都有卖,我用了大概50克,吃起来也很方便,开水浸泡5分钟就好了。

2、把面和好,先醒着,面团醒发时间长一点更柔软。300克面粉加入130克开水,边倒边搅,用筷子搅拌成大疙瘩,再加适量冷水,揉成光滑的面团,盖上盖子放在旁边醒面20分钟以上,等到馅调好后,面团也就醒好了。

3、韭菜择洗干净。韭菜选择这种紫红色根的,虽然有点细,择洗的时候稍微麻烦点,但这种韭菜最鲜嫩出味儿。

4、鸡蛋3个磕在碗内,加入1小勺料酒,一次性加入足够的盐,搅打均匀,炒锅烧热倒适量油,油热后下入蛋液炒熟、炒碎,晾凉后待用。炒鸡蛋的时候最好是加足盐,这样可以让韭菜油盐隔离,防止出汤,不仅会影响包制,还会减少馅的香味。

5、浸泡好的豆皮挤干水分,切碎放在鸡蛋碎中,洗干净的韭菜控干水分,切成碎也一起放进去,加入适量香油,搅拌均匀,这样的韭菜鸡蛋豆皮馅就调好了,可以尝一尝味道,如果感觉淡,可以少量加一点盐。

6、这个时候的面团也已经醒发好了,取出面团,揉匀,分成大小合适的小剂子,擀成圆片,取一个圆片,中间放入适量馅,先从一头向上折起来。

7、左右两边向内折起来,这样可以保证馅料不外漏。

8、再向下卷一下,收口放在底部,压紧。不用沾面粉水、蛋液,烙制的时候会收口自然黏住,不用担心会开口露馅。

9、其他的全部依次做好,电饼铛预热,刷上时间食用油,把小煎饼坯子一个挨一个的放进电饼铛内,中间稍微留点距离,防止粘连,全部放好后,表面再刷上一层食用油。如果不想吃油太多,也可以不刷油直接用电饼铛,半烙半烤,出来外皮是干脆的,也很好吃。

10、2分钟后翻个面再煎1-2分钟,两面煎制金黄就好了。时间不要太长,否则馅料失去了鲜嫩清香的口感。

11、又香又脆,薄皮大馅的韭菜鸡蛋豆皮小煎饼就做好了,早餐吃这个,当菜又当饭,孩子喜欢吃,5分钟一大锅,可比煎饼油条强多了。

12、学会做这个,早餐不用愁,小煎饼不用发面不用烤,比包子简单、比饺子还好吃。

如果你的孩子早餐也不爱吃饭,那就试试做这个吧!薄皮大馅,好吃营养,做法简单,5分钟一大锅,简单又好吃。

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