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电饼铛加热后有响声怎么回事(电饼铛加热时嘣嘣响是怎么回事)

电饼铛加热后有响声怎么回事(电饼铛加热时嘣嘣响是怎么回事)

更新时间:2022-01-18 22:16:03

导语:爱吃面食快收藏,教你新吃法,不蒸不烤不油炸,做法简单,太香了!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

面食是北方人特别喜欢的,我就是典型的无面食不欢,每天的面食都是换着花样做~包子、馒头、饺子、烙饼……吃着那叫一个舒坦。说到面食,我可要分享一个好吃的做法,面食这样做,我家3天2头吃,大人孩子都喜欢,营养丰富味道香,孩子经常点名吃,下面我就分享一下具体做法,喜欢的朋友可以参考:

1.发面:取5克酵母放入一百毫升温水中,搅拌化开后备用。再取250克面粉倒入盆中,加入3克白糖和两个鸡蛋,搅拌均匀后再分少量多次倒入酵母水和面,边倒边用筷子搅拌,搅拌至面呈絮状后再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发至两倍大,现在的温度大约需要2个小时左右。

发面时,面粉和温水的比例大约为2:1比较合适,因为我加了鸡蛋,所以少加了一点水。水温别太高,不要超过40度,以温热不烫手为宜,水温太高会影响发酵效果。加3克白糖主要是起到促进酵母发酵的作用。

2.准备花生碎:准备适量的花生米,凉油凉锅下锅炒,炒至花生米发出“噼里啪啦”的响声后关火,利用锅的余温将花生米炒熟,晾凉后用双手搓去外皮,再找一个角落用吹风机,压低吹风机用小风吹走花生皮,风不要太大了,否则会吹的到处都是。

去皮后的花生米再分批放到蒜臼里捣成花生碎备用。

3.做油酥:取50克面粉,加入一勺盐搅拌均匀,起锅加入100克的植物油,然后放入葱段,炸香后控油捞出,再将加盐的面粉倒入锅中,然后不停地翻炒,炒至面微微发黄时盛出备用。

用猪大油做出的油酥其实会更香更好吃,如果没有,用植物油也是可以的。

4.做饼胚:面发好后我们可以看到面团的体积明显变大,有很多的蜂窝,用手戳一下不会回缩,这时便可以取出面团放到案板上,将面多揉搓一会儿排排气(充分排气后做出的面食,口感细腻暄软),揉至面到原来的大小时,用擀面杖擀成薄饼,然后在上面均匀地刷上油酥,再分别撒上一层黑芝麻和花生碎。

将花生碎和黑芝麻分布均匀后,再从一边慢慢卷起来,卷好后按扁,切成大小均等的饼胚。做好的饼胚,盖上保鲜膜二次松弛10分钟左右,这样做出的饼会特别蓬松暄软,如果时间来得及,这一步尽量不要省。

5.烙饼:取一个电饼铛,上下层预热后将底层均匀地刷上一层油,然后放入饼胚,再将饼胚的表面也刷上一层油、锁住水分,然后盖好盖子按“烙饼键”进行烙制,烙至饼两面金黄时盛出即可。

面食这样做,营养又解馋,外酥里软味道香,凉了也不硬,孩子超喜欢!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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