导语：做冰花锅贴时，用的到底是什么水？厨娘教你正确做法，冰花薄又脆
锅贴是洛阳一带非常著名的传统小吃，其实很多人将锅贴与煎饺分不清，锅贴和煎饺是有着本质上的区别，饺子的口都是收紧的，而锅贴则是有着开口，在做锅贴的时候，可以按照自己的喜好，选择肉类和蔬菜的搭配，下面分享给大家的是一款猪肉锅贴，经过煎制的锅贴，外皮酥脆，面皮香软又有韧劲，馅心鲜美，一口咬下去，汁水溢出，口感好的没话说，这款猪肉锅贴，我还做了个造型，便是这款冰花猪肉锅贴，这样做的锅贴，更是深受家人的喜欢。
相信很多人都会在家尝试学着做冰花锅贴，毕竟造型漂亮，口感又好的食物，谁又能抗拒得了呢？不过很多人却总是将冰花做不好，所以导致做出的锅贴，不受家人的喜欢，其实想要做出漂亮的冰花，也是很简单的，只要掌握住其中的技巧，便可以轻松做出，这款冰花锅贴，我开始学着做的时候，总是用错了粉，是用面粉去做的，结果导致总是不成形，正确的方法应该是用淀粉去做，这样便可以做成功，接下来我们一起学习冰花锅贴的做法。
冰花锅贴的做法：
备用食材：面粉200克，猪肉末200克，肉馅调味汁适量，芝麻油适量，葱姜各1小块，玉米淀粉1茶匙；
制作过程：第一步，需要的面粉量，舀在和面盆中，加上些许的食盐，将水分次少量的加入，揉成一个比较光滑的面团；
第二步，猪肉清洗干净后，剁成碎末，加上植物油、盐、肉馅调味料、芝麻油、葱和姜；
第三步，将其用筷子，朝着一个方向搅拌至上劲，成为调好的猪肉馅料；
第四步，面团移至在案板上，揉成长条后，切成大小均匀的剂子，再将剂子擀成薄面皮；
第五步，擀好的面皮，放上适量的馅料，按照自己的喜好包成锅贴状，依次做好所有的；
第六步，电饼铛中加上少许的油，待油热烧热后，将做好的锅贴摆放进去，开始煎制；
第七步，直到锅贴的底部被煎至微黄的状态，淋入调好的玉米淀粉水，继续煎制；
第八步，煎到淀粉水挥发，变干，并且出现冰花的时候，就可以关火了，撒上葱末，即可盛出开吃。
烹饪小技巧：1、调制的馅料，大家按照自己的喜好做即可，注意锅贴的口是不用收住的，两边要留有口，这便是与煎饺的区别，用电饼铛或者是平底不粘锅煎饺子都是可以的，而且这两种工具的好处便是，用油量少，操作也比较容易，既能满足少油的健康饮食，又能吃到金黄酥脆的食物。
2、很多人在家做冰花锅贴，总是不成功，我们都知道要起冰花，当然是少不了要用“水”的，而此处所说的水到底是什么呢？有的人会用面粉水来做，却总是不成功，厨娘教你正确的方法，这一点是非常关键的，用玉米淀粉代替面粉来做，保证你做的冰花锅贴，冰花又薄又脆，口感好。
如果你对于做冰花锅贴，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同探讨！
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