“土菜土料土盛器”是土菜栏目的宗旨，千万不要小瞧土盛器，它能让你的土菜“土上加土”，快来一起看看土盛器带给你的惊喜吧！
酸白菜很解腻
茶缸羊杂
土法 此菜盛器新颖独特，勾起火红的革命年代回忆，羊杂用酸辣的口味呈现，突出了酸泡菜的自然发酵味，非常受食客欢迎。
土盛器 白塘瓷缸子
原料 熟羊肚、熟羊头肉、熟羊肺各100克，胡萝卜片、酸白菜各50克。
调料 马蹄葱、姜片、蒜片、辣妹子酱各5克，精盐、料酒、葱花各4克，胡椒粉3克，羊汤（煮羊肚、羊头肉的原汤）350克。
制作 净锅上火，放葱、姜、蒜爆香，放辣妹子酱，倒入羊肚、羊头肉、羊肺，烹料酒翻炒一下，添羊肉汤，用大火烧滚，至汤汁浓郁，放酸白菜、胡萝卜片、精盐、胡椒粉调味稍煮，撒上葱花，盛入白塘瓷缸子内即可。
街边小吃接地气
老项城涮牛肚
土法 涮牛肚是河南项城市的一道街边小吃，深受当地人的喜爱，我把它经过改良，搬上了餐厅的餐桌，提高了售价和档次，成为一道每桌必点的高毛利菜。
土盛器 蓝花瓷笔筒
原料 熟牛肚150克。
调料 双味蘸料（麻酱味碟20克，老干妈豆豉味碟10克），五香白汤400克。
制作 1.将熟牛肚坡刀片成薄片，用竹签串成串。2. 电饭锅内加入五香白汤烧滚，将牛肚串煮5分钟取出，装入蓝花瓷笔筒内，再淋入热五香白汤，跟上双味蘸碟即成。
五香白汤制作 牛骨熬的鲜汤500克，放锅中烧开，放盐5克，香料包（八角3克，香叶、桂皮各2克，白蔻4克），用小火煮制25分钟即成五香白汤。
黑色食材上桌很酷
养生黑米饼
土法 黑色食材是近两年比较受客人青睐的原料，我经过反复试制，设计出了此款黑米饼，外焦里软，香甜可口，深受客人的喜爱好评。
土盛器 竹簸箩
原料 精质小麦面粉250克，黑米粉50克，去皮油炸花生碎300克。
调料 白糖250克，酵母、泡打粉各2克，黄色面包糠250克（约耗20克）。
制作 把小麦面粉与黑米粉放入盆内拌匀，浇入温水200克，倒入白糖水（用40克白糖化开的水）搅匀，饧60分钟，用手拽成每个重150克的面团剂子，放左手面上，右手按出窝，酿入花生碎和剩余白糖，揉成团，再滚上面包糠，用手压成圆饼，放到烧至170℃的电饼铛上，烙至两面呈金黄色，取出装入簸箩内即可。
荣获“最人气”下饭菜
酱焖土豆猪手煲
土法 每次一跟人说起猪蹄，就能想起家里那热气腾腾，香气喷喷的画面。猪手富含高蛋白，可美容养颜，口感松软，烂而不腻，味道鲜美，配以炖好的土豆块，实在是上好的下饭菜。
土盛器 白陶碗
原料 酱猪手400克，土豆300克。
调料 大豆油30克，姜片、大葱丁各10克，火锅底料50克，大骨汤1千克，A料（老抽3克，盐、鸡粉各2克，白胡椒粉、白糖各1克），湿淀粉5克，蒜苗段15克。
制作 1.酱猪手砍成5厘米见方的块，汆水。2.土豆洗净去皮，一开为二，上蒸笼蒸15分钟左右，至土豆熟透，待凉，用手掰成3-4厘米大小的块。3.炒锅上火，下大豆油，放入姜片、大葱丁煸炒，然后加火锅底料煸炒出味，加大骨汤，滤掉渣，调入A料，放入猪手焖至软烂，加入土豆块，烧至热透，转小火煨至汁浓，收薄芡，起锅装盘。4.将蒜苗段下锅稍煸，撒在成品上即可。
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