北方特色单饼,3分钟就能学会,1次烙7张,简单快速,柔软又劲道。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
单饼是我们北方人最重要的一道面食,北方人最喜欢吃的就是面食了。尤其是单饼,最为出名,单饼柔软劲道,而且做法简单,家里有口蒸锅就能做。烙好的单饼卷上各种炒好的菜肴,又香又软,比炝面馒头还好吃。
很多人自己在家里做单饼的时候,做法速度慢,而且放凉了就变得特别硬了,一点也不外面卖的好吃。那么怎样才能做出来的单饼即简单又快速呢?今天面试师就手把手交给大家做单面的正确做法,这样做的单饼新手小白也能轻松学会,而且放凉了也不硬。话不多说,直接给大家上干货了。
——北方特色单饼——
准备食材:面粉300克,精盐3克,开水180ml,食用油。
操作步骤:
1.首先将准备好的面粉300克倒入盆中,放入精盐三克,然后加入180毫升的开水烫面,张其用筷子搅拌成絮状。
2.搅拌至没有干面粉状态,然后我们用手将其揉成光滑面团,面团揉好之后,我们在上面封上一层保鲜膜,将其放置一旁醒发半小时备用。
3.这时候的温度比较高,所以我们醒发时间比较短。然后我们将面团拿出,我们不用将其揉搓排气,将其直接搓成长条分成大小均匀的剂子。
4.用烫面做出来的单饼凉了也不硬,所以大家在做单点的时候千万不要用凉水哦。分好剂子后,我们将每一个小面剂都稍微揉两下,将其揉圆,然后将其按扁。
5.在每一个剂子表面都刷上一层食用油,这样既防止剂子表面粘连,同时还能节省蒸制时间。然后将七个剂子摆放在一起。
6.将这7个剂子按扁,然后用擀面杖将其擀圆檊薄,蒸锅中加入适量清水大火烧开,然后在蒸笼中刷上一层油或者是放上一层笼布,将檊好的单饼生胚放在上面,大火蒸制十分钟。
7.十分钟后,一道柔软又筋道的单饼就做好了。怎么样?作为厨房小白的你,学会了吗?这样做的单饼不用电饼铛就能做成,如果不想吃馒头的时候,那就学做单饼吧!
夏季的天气逐渐升高,我们的食欲也逐渐下降。所以总得变着法着做美食吃,但做美食的时候,并不想靠近锅炉太近,所以我们做单饼的时候,恰好就做到了这一点。
做好的单饼无论是卷大酱吃,还是卷上自己爱吃的咸菜都可以。这样做的北方特色单饼,三分钟就能学会,十分钟就能一次做七张,简单快速,喜欢吃单饼的朋友,赶紧去试试吧!
好了,关于单饼的分享就到这里了。你还对单饼的制作方法有其他技巧吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发。咱们下期见。
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