用茄子和胡萝卜做的蔬菜煎饼，吃起来香软可口，美味极了。
刚刚做了一些茄子胡萝卜煎饼，做法简单，吃起来味道好极了。
【关于饼】
饼和馒头米饭一样，是每个家庭都会做的主食。
饼的做法又有很多种，比如发面饼、酱香饼、千层饼、手抓饼等等。
有些饼是需要掌握一定的手艺的，但是有种饼，可以说是零基础就可以做出来而且还非常好吃。
就是用鸡蛋和面粉做出来的鸡蛋煎饼，相信大多数人都喜欢吃。
【蔬菜煎饼】
但是如果单纯地做鸡蛋饼，总会觉得味道有些单调。
这时，如果往饼里加入一些喜欢的蔬菜，烙出来的饼味道就会更美一些，营养也丰富了许多，吃起来感觉也非常好。
今天做的饼，就是在和面时除了加鸡蛋以外，还加了胡萝卜和茄子，没想到这样烙出来的饼，吃起来味道还真不错呢。
胡萝卜是从地里刚拔回来的，特别鲜嫩，脆脆的，颜色也很鲜艳。
茄子是从早市买的，也都是很嫩的紫茄子。
下面就一起来看看我是怎样做的蔬菜煎饼吧。
【准备】
把茄子洗净，然后煮熟晾凉，切成块，放进搅馅器里，把它们搅成碎末。
胡萝卜洗净去皮，也切成小块，放进搅馅器里搅碎。
在盆里放入面粉，加入两个鸡蛋，把绞碎的胡萝卜茄子放进去，加入花椒粉，生抽，盐、鸡精，加入适量的水边加水边搅拌，直到变成面糊。
【开始烙饼】
电饼铛加入放油，用勺子舀一些面糊倒在电饼铛上，摊开成圆饼，烙成两面都是金黄即可，出锅装盘。
这样，茄子胡萝卜煎饼就做好了。
把饼用刀切成均匀的小块，可以就着番茄酱一起吃，这样吃起来更有滋味。
再煎一个鸡蛋，吃起来好香呢。
这样做出来的蔬菜煎饼，味道实在是美极了。
如果你也喜欢吃饼的话，也试试吧。
好了，就到这里吧。
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