有了孩子以后，为了方便婆婆帮忙看孩子，所以把公公婆婆接来和我们一起住，我平时上班早出晚归，做饭也成了婆婆的活。今天老家有个结婚的，公公婆婆回去吃酒席去了，我在家看着孩子也不想做饭，所以下楼买了几块钱的葱油饼和豆腐脑，简单的把午餐给打发了。不过我真的想吐槽一下，买回来的葱油饼太不好吃了，不仅特别的油腻，还发干发硬，咬一口都得费很大的劲，牙口不好的人都吃不了。
不出意外，婆婆回来先问的我中午吃的什么，然后我又吐槽了一遍，婆婆边笑边说，外面卖的东西总是没有家里做的好吃，如果是我想吃的话，今晚上就做葱油饼吃。在家里烙饼都是用电饼铛烙的，虽然很方便实用，但是用电饼铛烙出来的饼却有一个缺点，那就是烙出来的饼总是发干发硬，尤其是放凉了以后，就变得一点也不好吃了。
趁着婆婆在烙饼，趁机请教了一下，原来，想要用电饼铛烙饼不发干不发硬，也是需要掌握小技巧的。下面呢，就把电饼铛烙饼好吃的做法和需要注意的小技巧分享给大家，爱吃烙饼的朋友可以看一下，电饼铛烙饼总发硬？婆婆教我这样做，烙出的饼柔软分层，越嚼越香。
【葱油饼】
所需食材：面粉、清水、热水、葱、食盐、食用油
步骤一：准备干净的大碗，倒入适量面粉，撒入一点点食盐，分别倒入适量热水和清水。
步骤二：一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，倒入一点点食用油，然后揉成光滑的面团，盖上一层笼布，放在一旁醒发20分钟。
步骤三：醒发好的面团再次揉紧实，然后揉成长条，切成几个差不多一样大的面块。
步骤四：把面块擀薄一些，然后在上面刷一层食用油，撒上适量葱碎和食盐，然后从一端卷起来。
步骤五：卷成长条后，再次从短边卷起来，按扁，最后用擀面杖擀平擀圆，尽量的薄一些。
步骤六：电饼铛预热，等到变热后，把擀好的葱油饼放进去，然后在葱油饼表面刷一层食用油。
步骤七：上下火一起烙饼，等到葱油饼定性翻面，然后看到葱油饼起泡，再次翻面烙20-30秒左右，即可取出食用。
小贴士：
1、烙饼和面的时候冷水和热水一起放，是因为这样冷热交加，烙出来的饼更筋道好吃。
2、和面的时候加入适量食盐，可以增加面团的筋性。
3、烙饼之前，一定要把电饼铛提前预热好，因为这样做，烙出来的饼才会是柔软好吃的。
4、葱油饼放入电饼铛内再刷一层食用油，这样做是为了锁住葱油饼内的水分，烙出来的饼才不会发干发硬。
5、烙饼的过程一定要快，并且勤翻面，这样才不会造成葱油饼内的水分大量流失，烙出来的饼才会是柔软分层，越吃越香的。
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