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电饼铛烤栗子为什么会粘皮(电饼铛烤栗子为什么外皮不能粘)

电饼铛烤栗子为什么会粘皮(电饼铛烤栗子为什么外皮不能粘)

更新时间:2022-01-20 21:07:39

现在正是板栗大量上市的季节,板栗一般在秋季成熟上市,有句俗语:“七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈。”想到板栗,就想到丰收,想到饱满的果实,就是秋收的喜悦,它可以炒、煮、烧、炖、烤等,更可以做成板栗制品。板栗素有“坚果之王”美誉。全世界以中国栗、欧洲栗、美洲栗和日本栗为主。板栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产于我国,是我国食用最早的著名坚果之一,年产量居世界首位。我国板栗产区,北起辽宁、吉林,南至广东、广西均有分布,可以说板栗在我国每个地方都有。

今天去菜市场,看到好几家摊位都在卖板栗,只是没有我想吃的野生板栗品种,我们这里的板栗都是外地运来的,这里不产板栗,价格比内地贵了不少,品种也没有很多种,只有我认识的杂交品种和油栗品种,价格都不一样,杂交品种一公斤12元,油栗品种一公斤18元,虽然杂交品种比较大,但事实价格真的要便宜6元,但是这种味道真的不好吃,除了糯糯的,一点也不甜,而油栗就不一样了,甜味浓口感极糯,是板栗中的佳品。

今天可可烤的板栗,不是烤箱的做的,也不是炒锅炒的,更不是煮的,而且用了烹饪小家电电饼铛,一般我们都认为电饼铛只能做馅饼,其实它的功能有很多种,烤板栗就是很好,比炒锅好用很多,不用担心火候大小,直接选好功能就可以烤了,也可以用蜂蜜和糖水刷上板栗,烤出香甜软糯的蜂蜜栗子,板栗别再煮着吃,用它烤,香甜软糯还起沙,比买的好吃。

主料:板栗800克

辅料:蜂蜜适量、冰糖或者白糖适量

做法:1、先把板栗用清水冲洗干净,最好是用手搓一下,因为板栗上面有一层毛毛,可以冲洗掉,捞起来沥干水分。

2、用刀在板栗的表面切上十字花刀,(有的人喜欢竖着切一刀,这样在剥皮的时候还会费点力,切十字花刀烤出来的板栗个个开花,轻轻一拨就能脱皮) ,小心点,板栗很易滑,不要切开。

3、 取一个大碗,倒上热水,放入少许的白糖搅拌均匀花开,再加蜂蜜搅拌均匀

4、把切好开口的板栗放进去,热水没过板栗即可,搅拌一下浸泡一个小时以上,让糖分浸入到板栗内部去

5、将浸泡好的板栗取出,用干毛巾擦干净板栗表面的水分,不擦干净在加水烤的时候板栗表面的糖水会粘在上面,经过加热后会发黑发粘。

6、电饼铛通电预热,选择上下功能键,把擦干净水分的板栗放进去,设置好时间10分钟,先加热五分钟,让板栗内的甜水都粘在板栗肉上。

7、再加入没过板栗一半的清水,盖上锅盖,烤至水分烧干。

8、等烧干后看一下板栗内部的水分是否已经烤干,取出一个尝一下,只要不发脆就说明好了,如果没达到这个程度,就盖上盖子再焖五分钟。如果想吃特别甜的烤板栗,可以再用刷子蘸上蜂蜜糖水,刷在板栗的开口处,刷完第一遍以后不要翻动,让蜂蜜冰糖水浸入到板栗内部,盖上锅盖再烤五分钟,时间到以后再用同样的方法刷一遍蜂蜜冰糖水,盖上锅盖,再烤几分钟,使其糖水凝固就可以关火

9、把烤好的板栗取出,放在盘中晾凉后板栗就会又甜还起沙。

可可的小贴士

1、板栗切十字花刀的时候,刀要切到板栗的一半,这样才能让糖水浸入到板栗肉内,吃起来甜香软绵。

2、烤板栗时,第一次加的清水要足量,加少了清水板栗吃起来有点硬不起面,所以第一次把板栗烤熟很关键

3、刷上蜂蜜冰糖水后就不能烤太长时间了,烤时间长了会发黑发粘。

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