今年五一假期哪里也没去，每天在家忙碌一日三餐，平静而充实。因为每天早起做早餐已经成为了习惯，所以即使假期不定闹钟，每天也是到点就醒。
自己做早餐虽然累点，但是卫生和健康都有保证。况且，食材自己买，营养自己搭，不仅花钱少，营养也更好。为了家人吃得好，累点也是值得的。
下面分享我家最近一周的早餐搭配，7天不重样，家常味道，简单好吃。
第一天：豆浆、牛奶、蒸红薯、鸡蛋、香煎馍片、清炒菠菜
早上起来先把泡好的黄豆搭配花生淘洗干净，放在豆浆机中，再取几颗红枣洗净去核后切成小块，也放进去，再加入清水，启动机器，接下来就可以去做其他了。
红薯洗净，切成小段，鸡蛋洗净，一起放入蒸锅中，蒸8分钟把鸡蛋取出，再蒸几分钟把红薯蒸熟。
馒头切成薄片，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和少许清水充分搅拌均匀。把馒头片放在碗中裹满蛋液，然后放在煎锅中，煎至两面金黄即可。
菠菜洗净切成小段，放入开水中焯烫30秒去除草酸，捞出沥干水分。热锅凉油，加入蒜末炒香，再倒入菠菜，加入少许盐，大火快速翻炒均匀就可以了。
第二天：西兰花蛋炒饭、香菇鸡毛菜、牛奶
早上不想早起，可以头一天晚餐多煮一些米饭，早餐做蛋炒饭特别快。西兰花切成小朵，洗净后放入开水焯烫半分钟捞出沥干水分。热锅倒油，打入鸡蛋大火快速滑炒，再倒入西兰花和胡萝卜碎翻炒均匀，然后倒入米饭继续翻炒，最后加入少许盐调味就可以了。这个炒饭，我女儿特别爱吃。
香菇洗净切片，鸡毛菜洗净沥干水分，锅中倒油，放入蒜末炒香，再加入香菇炒软。最后放入鸡毛菜大火翻炒几下，加盐调味即可。这道菜不需要其它调味品，蒜和盐就足够了。
每人一碗炒饭，一杯牛奶，再吃点素菜，早餐轻松解决。
第三天：玉米粥、白煮鸡蛋、清炒土豆丝、烙饼
有空我就会揉一块半烫面，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏，3天也不会坏。做饼随取随用，特别方便。把面团从冰箱中取出来，擀成薄面饼，刷上一层薄油，撒些盐，卷起来再分成小段，盘成小面团。最后擀成小薄饼，下锅中火烙，一分钟一张，特别快。
热锅凉油，加入蒜末炒香，再倒入土豆丝，大火翻炒断生。最后倒入红椒丝和香葱段，再加少许盐、白糖、香醋调味，炒匀就可以了。味道清淡，适合早餐。
粥是电饭煲预约的，早上喝温度刚好。烙饼卷上白煮鸡蛋和土豆丝，再来一碗粥，家常味道，好吃。
第四天：发面白饼、西兰花、荷包蛋、牛排、牛奶、豆浆
晚上睡前揉一块发面，用保鲜袋包起来放冰箱冷藏。早上起来把面团取出来回温，然后把黄豆、红枣混合放入豆浆机，启动机器。接下来把发面团分成小面团，依次揉光滑，再擀成小饼，下锅烙熟即可。发面白饼，烙起来特别快。
西兰花焯水，搭配胡萝卜片，一起清炒，适合早餐吃。煎锅刷油，打入鸡蛋，煎至底部凝固，然后加入清水焖2分钟就可以了。牛排放入煎锅中，两面中火煎5分钟，出锅切成小块。
我和老公喝豆浆，女儿不爱喝，就给她温一杯牛奶，早餐开始。
第五天：鸡蛋青菜炒面、牛奶、芒果
今天又是快手餐，面条煮至6分熟捞出，再用凉水淘凉后沥干水分。炒锅中倒油，倒入鸡蛋液大火炒熟盛出。锅中再加一点点油，倒入青菜梗翻炒变软，再倒入菜叶翻炒几下。最后倒入面条和炒好的鸡蛋，加入盐和生抽，大火翻炒均匀就可以了。菜面一锅出，省事。每人再来一杯温牛奶，简单。这样的早餐我喜欢。
第六天：豆浆、油条、洋槐花炒鸡蛋、清炒菠菜
油条豆浆是绝配，虽然油炸食品吃起来不健康，但是偶尔吃吃也没关系。自己做的，食材放心。250克面粉加入3克泡打粉、1克小苏打、1个鸡蛋、适量盐、130毫升清水，揉成面团。用保鲜袋包起来放冰箱冷藏一个晚上，早上起来把面团取出，不要揉面，直接擀成0.5厘米厚度的长方形面片，切成宽约2厘米左右的条，两两叠放在一起，用筷子压一下，放油锅炸至金黄即可。
洋槐花和菠菜都是提前焯好水的，炸完油条，几分钟就炒好。破壁机打的豆浆，特别香浓，配油条很不错。
第七天：小米糯米粥、水蒸蛋、椒盐发面饼、杂炒、芒果
晚上睡前照常把发面揉好，用保鲜袋包起来放在冰箱冷藏。早上起来，把面团擀成大薄饼，刷上薄油，撒些椒盐，卷起来，再分成小段。然后盘成小剂子，再擀成小饼，放在锅中烙熟即可。
鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，和鸡蛋液等量的温水，搅拌均匀。开水上锅，上面倒扣一个平盘，大火蒸10分钟左右。出锅淋上香油和生抽，鲜香滑嫩，孩子喜欢。
昨晚的火锅剩菜，全部放在一起，大火翻炒，加盐调味即可。蔬菜种类比较多，只放盐就好吃。粥是电饭煲预约的，盛碗上桌，早餐就可以开始了。
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