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电饼铛美食大全喜饼(电饼铛美食薄饼)

电饼铛美食大全喜饼(电饼铛美食薄饼)

更新时间:2022-01-29 07:50:15

大家好,今天和大家分享一款我们山东本地的特色美食——喜饼。和面不用一滴水,松软香甜,比面包还好吃,凉了后也不会破坏蓬松的口感,而且更香。感兴趣的朋友跟我一2起来做吧!

【食材】

面粉、酵母、鸡蛋、白糖、花生油

【做法】

先在碗中打入5个鸡蛋,然后加入50克白糖、60克花生油、5克酵母,把所有食材搅拌均匀。

搅拌至比较粘稠的状态,加入500克普通面粉,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖好,饧发至两倍大。

饧发好的面团取出来揉搓排气,搓成长条,切成大小均匀的剂子。把所有的剂子揉圆揉光滑,这一步一定要多揉一会,排干净里面的气孔,这样做出来的喜饼才会组织细腻,不出现大蜂窝状。

全部揉好以后,从第一个揉好的剂子开始擀饼,擀成厚度约1厘米的小圆饼就可以了。依次擀好后,盖上保鲜袋,二次饧发至原来的1.5倍大。

电饼铛或平底锅先不要开火,放入饼坯,盖一个高点的孩子,开最小火烙饼。这个饼比较厚,烙至需要控制好火候。

如果家里的电饼铛火力比较大,可以在饼的底部上色以后关火,用锅的余温焖两分钟。然后开火,给饼翻个面,烙至另一面上色后,再关火焖两分钟。直到烙至用铲子按压可以回弹就能出锅了。千万不要用大火烙,不然外边糊了,里面不熟。

这样喜饼就完成了,可以当做主食,可以当做零食,口感比面包好,一次可以多做一些,吃不完的装保鲜袋保存,放三四天也一样好吃。喜欢的朋友试试吧!

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