我国电饼铛大部分用的是氟树脂涂层，聚四氟乙烯涂层，大品牌的电饼铛，表面的涂层都是经过国家质量检验的，哪怕高温分解也不会对人体产生危害。
陶瓷电饼铛，功能和使用感上，它和普通电饼铛区别不大，只是表面的不粘涂层，换成了陶瓷涂层。它的不粘性会略好一点，主打健康牌，但价格也会贵很多，目前的主流电饼铛都是普通食品级涂层的，陶瓷的非常少。
其实大部分的电饼铛都是特氟龙不粘涂层，主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结而成
