大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
蒸包子吃腻了，换水煎包吧，只需一个电饼铛，外皮的松软、底部的焦香、加上鲜嫩多汁的肉馅，多种滋味、多种体验，爱吃包子的朋友可以试一试哦！
【食材明细】
玉米粉、黑麦粉、小麦粉、鸡蛋、酵母、猪肉馅、葱、姜。
调味料：盐、生抽、老抽、油、淀粉。
【做法】
肉馅里加葱、姜、盐、生抽、少许老抽拌均匀后，少量多次的边加水，边搅打肉馅至上劲，腌制20分钟。
玉米粉、黑麦粉、小麦粉按照1：1：3的比例，加个鸡蛋用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团，加鸡蛋和面，更暄软还能增加营养，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
这是发酵好的面。
取出面团，反复揉面排气并揉成光滑的面团，再分成大小均匀的面剂子。
把每一个面剂子擀成中间厚、边缘薄的圆面片，再用自己的手法包成包子。
电饼铛刷少许油，把包子生胚放进电饼铛里，不要开电源。
盖上盖，二次发酵约15分钟，放在电饼铛里二次发酵的好处是防止二次发酵后生胚变轻变软，拿取时易变形，影响美观。
二次醒发好后，打开电源，选择馅饼键，盖上盖烙。
烙至底部微焦。
碗中加一勺淀粉，加适量水搅拌均匀后倒入电饼铛里，水量到包子高度的三分之一处即可。
盖上盖，继续烙。
继续烙约12分钟，焖5分钟再开盖。
外皮蓬松暄软，不回缩、不塌陷。
一听到煎包子，给人的感觉就很油腻，但我只用了很少很少的油，清爽不油腻，少油更健康。
馅料鲜嫩多汁，肉香味浓；外皮松软，加点粗粮，膳食纤维丰富，营养饱腹感强。
做好水煎包需要掌握以下三点：
1.面的首次发酵和二次发酵一定要充分发酵好；
2.火候、时间的掌握，火候大了，底部易糊；火候小了，不易熟，在煎的过程中可以开关电源两三次，这样一开一关，火候不会太高，也不会太低，我的经验告诉我，这样操作煎出来的包子底部焦黄不易糊；煎的时间要根据包子大小、肉馅的多少稍作调整，煎至包子明显变大、变蓬松就差不多了。
3.煎好后一定不要立即开盖，关掉电源后继续焖5分钟再开盖，防止包子突然遇冷导致包子回缩。
掌握好以上三点，个个底部金黄诱人，外皮松软可口，还可以做成素馅煎包，把肉馅换成自己喜欢的蔬菜，或者在肉馅里加点自己喜欢的蔬菜，如芹菜、白菜、豇豆...都特别美味又营养，感兴趣的朋友做起来吧！
【炖豆腐】
水开后倒入豆腐，焯水1分钟捞出控水，经焯水可以去除豆腥味。
油热后倒入葱、蒜炒出香味，倒入豆腐，加适量开水、少许老抽、生抽、盐中小火煮。
煮至汤汁见底，我用藕粉水勾薄芡，撒点红椒、香葱，配色又增香。
食材简单，软嫩鲜香又入味！
【炒杭白菜】
少许油，加点葱、蒜炒香后倒入杭白菜，加少许盐翻炒至断生即可。
脆嫩多汁、清淡适口，简单的调味，健康又美味！
【杂粮粥】
准备适量的黑米、紫米、薏仁米、小米、桂圆干、赤小豆。
把黑米、紫米、赤小豆、薏仁米清洗干净后用凉水浸泡一夜；
水开后倒入黑米、紫米、赤小豆、薏仁米、小米，煮开后转中小火煮至快软烂时倒入桂圆干。
继续煮至软烂即可。
杂粮经水泡后，熟得快，软烂好消化。
粘糯香滑，加点桂圆干，香甜又营养。
这是我自己磨的黑芝麻粉，把黑芝麻炒熟晾凉后再放进打粉机里打成粉，自己做的黑芝麻粉干净卫生。
取一小勺黑芝麻粉加到杂粮粥里，增香增营养。
蒸板栗、水煮鸡蛋。
橘子、奇异果。
谷物为养、蛋白为益、果蔬为助，营养齐全身体壮！
,我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
