用香喷喷的早餐开启新一天的美好！家人爱吃面食，我自是乐此不疲，就喜欢玩面团，包子饺子、馒头花卷、各种饼，都是我百做不厌，家人也是百吃不烦！
这一次的发面饼做得非常成功，加了香喷喷的香肠，又放了一把小葱花，这俩碰撞，立马令人欲罢不能。发面软饼好吃，但是好多人觉得早上吃发面的，这得起多早啊，不可能做到。别急，宝妈自有办法，6分钟就吃上香喷喷、软乎乎、暄又弹的饼不是难事，你需要做的就是做好睡前的10分钟准备。
需要的食材：面粉400克，干酵母4克，水260克，盐少半勺，植物油少许
这个量是27寸的圆饼1.5张
详细做法：
第一步，面粉入一盆，加干酵母拌匀，加水搅面糊，稍微有点阻力，盖好盖子或封上保鲜膜，放冰箱冷藏室慢发酵一夜。不要担心发不起来，只要你酵母的比例正确，就没有失败的。下图是发酵了一夜的面糊，瞧，密集的小泡，发得多好。小葱洗净，再准备一块香肠，这俩的量随意，爱吃哪个就多放点
第二步，切好小葱花，切好香葱，一起扔入面糊里，再加半勺盐
第三步，搅匀，无需过多搅拌，保留大气泡，这样烙出的发面饼才更暄
第四步，电饼铛预热刷植物油，舀面糊到电饼铛摊平，要点是厚点，只有多放面糊饼才有厚度，更暄乎好吃。合上电饼铛盖子，用蛋饼功能，6分钟。我这个是加深烤盘电饼铛，具体大家制作的时候根据烤盘深浅来决定，如果是普通盘用时更短，就是没有那么厚
第五步，中途无需翻面，瞧，时间到这饼就熟了。检验饼是否熟透的办法：用手指按一按，回弹即熟，有坑就是没熟透
大饼切开，瞧瞧这组织多棒！6分钟的发面饼，咬一口又暄又弹，比面包都受欢迎，且没难度，一次就能成功！
这饼，吃不完的装入保鲜袋封好，第二天再吃都是软的，更筋道了呢！
制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，面粉和酵母的比例，400克面粉加4克干酵母
二，冰箱冷藏慢发酵，这样不会发酸，如果室温放置一夜就会有酸味了
三，葱花和香肠拌入的时候不要过久搅拌，差不多就可以了，气泡少了，涨发不够好，因为我们不需要二次饧发，跟烙揉面团的发面饼不一样。
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
