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电饼铛为什么有油油的味(电饼铛为什么会有股油哈味)

电饼铛为什么有油油的味(电饼铛为什么会有股油哈味)

更新时间:2022-03-28 11:00:01

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道“酱香饼”的家庭做法,酱香饼虽然看起来花里胡哨,但做法却是如此清新脱俗,做这种饼只要水用对了就能做出吃一周也不腻的土家酱香饼。

酱香饼想要松软不硬,一定要用半烫面,一半用开水,一半用凉水,下面一起看看具体做法吧。

面粉:小麦面粉

辅料:生姜、小葱

调料:黄豆酱、辣椒酱、辣椒红油

【酱香饼】—— 香酥柔软

1.下面开始和面团

准备一个盆,倒入面粉300克食盐3克,这个酱香饼要用半烫面一半用开水烫面搅成面絮以后另一半用凉水和面再倒入凉水边倒边用筷子搅拌,全部搅成面絮。

揉到一起,这个半烫面吃起来口感软,面要多揉一会儿把面团揉光滑盖上锅盖松弛10分钟

2.下面开始准备辅料

准备生姜一小块,切成姜末。

准备小葱一把,切成葱花。

准备一个小料碗,倒入黄豆酱5克辣椒酱5克辣椒红油5克,搅拌均匀备用。

3.下面开始炸葱油

锅内烧油,油温五成热,把姜末少量葱花倒入锅里,炸制一分钟左右

把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中

然后再把酱料倒入锅中加热40秒左右,起锅倒入碗中。

4.下面开始擀面皮

10分钟以后面团已经松弛到位了,整体看起来就很顺手,在案板上面撒上面粉取出面团,再揉搓成一个圆面坯

用擀面杖擀成一个大薄片,擀的时候要撒点面粉,防止面皮发硬。

用小刷子在面皮上刷上一层油酥油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊

用刀子从一边划开,然后卷起来

用擀面杖擀成一个圆饼

5.下面开始制作酱饼

取出电饼铛通电加热,再刷上一层油,锅热以后,把饼放上来回翻动,煎至两面金黄时。

再刷上调好的酱料,撒上一把芝麻一把葱花,然后,就可以取出切成小块放在盘中食用了。

好了,一道简单又美味的酱香饼就做好了。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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