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用电饼铛做贴饼子的方法(如何用电饼铛贴饼子)

用电饼铛做贴饼子的方法(如何用电饼铛贴饼子)

更新时间:2022-03-28 14:28:59

嗨,各位亲们你们好,我是风雨彩虹,做美食和下厨房一位是我最大的爱好。看到孩子吃得美美的,香香的,我心里就特别高兴和满足。这些年的生活是越来越好,人们是很少吃粗粮了。其实粗粮,比如玉米面、高粱米、小米、玉米碴都是非常不错的食物,粗粮别看口感粗糙,但是能帮助减轻身体的垃圾。尤其减肥的人群和肥胖的人,多吃这种粗粮对身体健康大大的有益。

尤其是现在的孩子和年轻人,特别不爱吃这种粗粮。我记得我们小的时候,就这种玉米面都吃不上。特别是大跃进和自然灾害那几年,真的是吃树皮,吃野草,我记得那时候饿的走路直打晃。现在的生活这么好,感谢我们党领导的好。我们这一代人赶上了大好时光,我也是很多年没有吃到纯正的玉米面了。就是偶尔吃也是吃混合面的,我今天很想吃一个,就在过去用大铁锅做那种铁饼子,可惜现在没有大铁锅了,如果在农村还有。

我今天就用电饼铛做一个纯玉米面的贴饼子。下面风雨彩虹就介绍给所有的亲们,我用电饼铛怎样烙的贴饼子,还有怎样能烙出贴饼子,又好吃又能吃到原始的味道,并且口感还不太粗糙,这是很关键的。话不多说了,我们现在开始制作吧。

制作材料:中粗玉米面200克、酵母2克、鸡蛋2个、糖5克、小苏打1克。

操作步骤:

1、首先咱们需要准备一个大碗,先放入100克玉米面,用120ml的开水把玉米面烫一下。烫过的玉米面更细腻口感更好一些。我用的是中粗玉米面,亲们喜欢吃细腻一点的,可以用细玉米面。然后为了增加玉米面的口感,我们再打入2个鸡蛋加入5克糖。这样玉米面的口感就更好啦!糖还能促进玉米面的发酵,用筷子搅拌均匀。

2、凉至不太热的时候加入2克酵母。再加入100克干玉米面,玉米面不要一次都加入,边加入边搅拌。搅拌成面絮状,然后下手揉成面团,盖上锅盖饧发至两倍大,现在天气比较温暖,大约30分钟左右差不多。

3、玉米面饧发好跟普通面粉不一样,它没有大气泡,全是小裂纹,这是玉米面没有筋性的体现。因为玉米面没有筋性,所以饧发的面稍稍有一点酸性,我们再放一克小苏打去除它的酸性,还能起到蓬松的作用。虽然没有大气泡,但是也有点气体,把气体揉出去,把小苏打揉匀就可以啦。

4、我们今天没有大铁锅,只用电饼铛或者是平底锅都可以。电饼铛烧热不用放油,用手直接整理面团,用两只手摔打,轻轻的摔打成一个手掌形,然后放在电饼铛里。

5、盖上锅盖焖上2分钟,然后开锅盖翻1次面,再焖2分钟。再翻1次面,然后在贴饼子空隙中加入150ml清水。盖上锅盖焖5到6分钟,亲们中间也可以看一看,如果水少了可以再加一点水,如果水多再多焖1分钟。 把饼子焖熟透就可以,因为贴饼子是发面的,比较厚一定要焖熟透了才行。

6、亲们如果不喜欢2面都烙,烙1面也可以,总之烙熟就可以。贴饼子就烙好啦,可以出锅装盘啦!这就是我想要的小时候那种贴饼子,虽然不是用铁锅烙的,用电饼铛的也一样烙出贴饼子,不过味道比那个时候要好吃多啦!

玉米面贴饼子小贴士:

1、亲们记得,玉米面最好是烫一下,这样口感更好更细腻一些。

2、饧发好的玉米面稍稍有点酸性,可以加点小苏打去除它的酸性。

3、因为玉米面是发面的比较厚,所以烙的时候要在空隙中加少许水,盖上锅盖焖一下才能熟透。

今天就到这吧,我们天天见,每天都有新的视频和文字,请亲们欣赏和阅读。祝福所有的亲们身体健康,万事如意,天天快乐。另外原创不易,老太太是自己编辑制作的视频和文字,还有自己学着拍的图片,所以请给风雨彩虹点个赞吧,给个鼓励,拜谢啦。

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