在国外很多国家，玉米被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”，那么玉米面作为我们生活中常见的粗粮，其含有丰富的维生素和其它营养物质，而且它还是一些特定人群的首推食物之一。
那么今天就给大家分享一道玉米面好吃的做法，我家隔三差五就要吃，松软香甜，简直是老少皆宜，有时间的朋友可以在家做一下！
【玉米面锅贴】
食材一览表：玉米面150克、开水150克、酵母粉3克、白糖15克、普通面粉150克、清水100克
制作过程
1、容器中放入150克玉米面，倒入150克刚刚烧开的开水，快速搅拌成大的面絮状，如下图所示，必须把玉米面全部都用开水烫到。
2、晾至不烫手后加入3克酵母粉，15克白糖、150克普通面粉混合搅拌均匀。
3、之后少量多次地倒入100克左右的清水，搅拌均匀后下手揉成一个稍稍偏软的面团。100克清水只是作为一个参考，面粉的吸水量不同，根据实际情况增减，太粘手加面粉就可以了。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大，醒好的面团内部组织应该是蜂窝状，或者手指沾面，插入面团，只要面团不回缩塌陷证明发酵完成。
5、案板撒上干面粉，取出发酵好的面团，揉搓排气，整理成长条状，分割成大小相同的面剂子。
6、将面剂子全部搓成椭圆形，如下图所示。
7、电饼铛或者平底锅提前刷油预热，油可以稍微多一点，将包好的锅贴生胚依次摆放入锅中，中间要留有一定的空隙，加热后还会膨胀，防止粘连在一起，小火慢煎，煎制底部金黄。
8、之后倒入清水，大约浸没锅贴的1/4处即可，盖上盖子，煎制收干水分，按压锅贴能迅速回弹证明熟透了，这样就可以出锅了。
我们的“玉米面锅贴”就做好了，这样做的锅贴松软香甜，老少皆宜，感兴趣的朋友可以试着做一下。如果您还是玉米面其它美味的做法，可以分享出来哦！
制作玉米面锅贴需要注意的小细节
1、玉米面必须要使用刚刚烧开的沸水烫面，这样不仅可以去除玉米面的生味，还可以使做出来的锅贴更加的松软有弹性，口感更好。
2、一定要等到玉米面晾至温热后再放酵母粉，太热的话会把酵母粉里面的酵母烫死，做出来的锅贴不蓬松。
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