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陕西人电饼铛各种饼的做法(电饼铛各种饼的做法 甜饼)

陕西人电饼铛各种饼的做法(电饼铛各种饼的做法 甜饼)

更新时间:2022-03-29 10:29:12

教你在家做陕西人的特色小吃烙面皮,方法和技巧告诉你,一看就会。大家吃过陕西西安的特色小吃烙面皮吗?口感劲道,特别好吃,比凉皮、面皮好吃多了,烙面皮在陕西大家都爱吃,虽然烙面皮属于淀粉类产物,制造工艺庞大,但是由于烙面皮的筋道又深受广大消费者的喜欢,今天就给大家分享下陕西烙面皮的制作方法,操作方法其实说简单也简单,只需要家里普通的食材就可以做出来,大家喜欢吃烙面皮的可以自己试着做一下,下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

和好的面团、清水、生姜片、花椒、八角、开水、黄瓜丝、蒜泥、白醋、凉开水、生抽、盐、味精、食用油、红辣椒面、白芝麻、花椒

具体做法:

1.我这个是提前和好的面,做这个一定要把面团揉光。

2.现在开始洗面,在面团里加水,用两手抓着面团洗,就这样使劲把面团里的淀粉逐渐稀释出来,水渐成乳白色,当水浑浊的时候,换水再洗,多洗几遍,直到洗出面筋。

3.然后让面水放置沉淀。

4.现在把洗出的面筋放锅上蒸,大约15分钟左右就熟了。

5.准备一个调料盒,里面放入生姜片、花椒、八角,放入开水锅里盖上盖子煮10分钟左右。

6.现在切点黄瓜丝,这个就是刚才蒸熟的面筋,晾凉以后用刀切成小方块。

7.然后再扒点蒜,捣成蒜泥备用,在蒜泥里加点白醋,再加点凉开水、生抽、盐、味精,然后拌匀。

8.调料汁好了,倒碗里晾凉备用。

9.现在面水已经沉淀好了,把上面的清水倒掉,只留最下面沉淀好的面水。

10.下面准备烙面皮,在电饼铛上面刷一层油,然后把刚才的面水倒进去。

11.大家看一下,现在这个面皮就烙好了,是这种透明状的。

12.接下来准备油泼辣子,碗里加入两勺红辣椒面,加盐和白芝麻,然后浇上刚热好的花椒油,用勺子拌匀。

13.烙好的面皮卷起来用刀切成宽窄相同的条装盆里,加入黄瓜丝、面筋、调料汁、蒜水、辣椒油,搅拌均匀就可以开吃了。

14.咱们今天这道烙面皮就做好了,喜欢的朋友不妨自己试一下。

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