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前几天有粉丝私信问，能不能分享一下麻酱烧饼的做法，这不菜谱就来了。在传统的做法基础上，我又改良了一下，更加营养美味，外酥里软、层层飘香，保您吃一次就忘不了。做法其实也很简单，推荐朋友们在家试一下哦。
【所需食材】300g面粉,3g酵母，210g温水，半碗芝麻花生酱，1勺盐，1把肉松
【具体做法】
1、先来和面。面要软，做出来的饼口感才会软。面粉用中筋面粉、高筋面粉都可以。300g面粉、3g酵母、210g温水，用筷子搅拌成非常有阻力的稠面糊，可以多搅拌一下，搅拌到顺滑无疙瘩，不需要下手揉，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
2、发好之后，用筷子搅拌一下排气，再挑到干面粉上，上面再撒一层干面粉，整理一下形状，不需要揉面。这个面比较粘手，不要直接用手接触，全程借助干面粉操作。
3、擀成长方形的面片。擀面的时候，注意面片下方一直要有干面粉隔开，防止粘案板。酱料选择芝麻花生酱会更好吃，如果没有，也可以自己用芝麻酱和花生酱进行调配，这比单一的芝麻酱更香，加入盐搅拌均匀，盐味要稍微重一点。均匀摸到面片上，再撒一层肉松，这样有肉吃着更好吃。
4、从一边紧紧卷起来，切6到8个剂子。取一个小剂子，两端开口捏上，防止漏酱，然后捏住两端拧几圈，再按到一起，轻轻用手压扁，这样层次更丰富。
5、饼子上刷一层清水，撒一层芝麻用手压结实，再盖上保鲜膜，二次醒发10到15分钟。
6、电饼铛提前预热刷油，放入醒好的饼，饼上再刷一层油锁水，中火烙至两面金黄，按压可以快速回弹就熟透了，电饼铛比较浅，尽量不要盖盖烙，以免把饼压得不能充分发起来，口感就没那么松软了。
7、这样做的麻酱烧饼，外酥里软，松软多层，酱香浓郁，还有肉松，吃起来非常美味。做了6个上桌就扫光了，全家一致好评，最近一周连着做了好几次都没吃够，推荐大家试一下哦。
今天分享到这里就结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
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