北方人对于面食，有一种情有独钟的感觉，从小吃到大，胃口早已习惯，出门在外，好几天不吃面食，总是有些想念，馒头、包子、水饺、面条、大饼，由于是心心念想的韭菜盒子，大家应该都吃过吧，外皮酥脆，内馅鲜香，尤其是刚出锅的时候，滋滋冒着热气，一口咬下去，非常的满足，韭菜盒子的魅力，深深吸引着我的家人，隔三差五，我都会包一次，孩子每次吃撑才罢休。
韭菜盒子的食材很简单，就是面粉、韭菜和调味品，这道菜没什么技术含量，唯一有难度的步骤，可能就是和面了，对于新手朋友来说，既要掌握面粉与水的比例，还要擀出薄厚一致的面皮，动手能力差的小伙伴，总是望尘莫及，只能通过吃外卖解馋了。
今天分享一款不用和面的韭菜盒子做法，外酥里嫩真好吃，即使凉了也不硬，下面就教你详细做法，适合新手一看就会。
韭菜盒子食材：韭菜、面皮、鸡蛋
调味：蚝油、植物油、虾皮、十三香
1、准备鲜嫩的韭菜300克，韭菜在包饺子、包包子、包盒子的过程中，最容易出水了，一定要注意小细节，韭菜洗净后，充分控干水分，自然晾干，再改刀切成碎末。
2、切好之后的韭菜，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，让油脂全部包裹住韭菜，锁住韭菜表面的水分，避免渗出汁水，白白流掉怪可惜的，韭菜汁全是精华营养。
3、煎好的鸡蛋碎，等凉了以后，再放入韭菜中，粉丝泡软切碎，也放入韭菜中，接下来就是调味了，依次放入虾皮、食盐、十三香、蚝油，搅拌均匀，韭菜馅制作完成。
4、准备两块钱的饺子皮，每一张的正反面，都刷上一层油，然后一张张的摞起来，大约10张一摞，用擀面杖轻轻的擀压，要注意力度，力度要适中。
5、擀好之后，再一张张地分开，因为刷了油，饺子皮并不是粘连在一起，饺子皮无形之中，就变成了一张薄如蝉翼的小饼，用这种饼包饺子馅，不好吃才怪呢。
6、舀入适量的韭菜馅之后，上下左右开始折叠，随便你怎么包，自由发挥，只要不露馅就可以，圆形、方形都可以。
7、用电饼铛或者平底锅，刷上一层植物油，放入韭菜盒，用中小火慢煎，火力不要太大，中间多翻动几次，保持受热均匀，等到色泽金黄，就可以出锅开吃了。
8、按照这个方式制作的韭菜盒子，外皮非常酥脆，韭菜馅鲜嫩多汁，两种搭配相结合，实在太美味了，连小朋友都能吃上十几个，如果你家孩子不爱吃韭菜，可以试试这个方法，学会了记得分享给其它人。
1、制作韭菜馅的面食，最怕韭菜出水了，流掉了怪可惜，应该注意洗净先控水，切好先放油，鸡蛋凉了再混合。
2、关于调味品，也不要太复杂，简单的蚝油和十三香就可以了，如果口味重，可以再加点食盐，味精、鸡精最好别放。
3、饺子皮先刷油，重叠摞到一起擀压，这样也不怕粘连，效率还得到了提升，多试几次，熟能生巧。
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