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如何用电饼铛热手抓饼(电饼铛怎么煎冷冻手抓饼)

如何用电饼铛热手抓饼(电饼铛怎么煎冷冻手抓饼)

更新时间:2022-04-01 15:37:13

忙碌的早晨的路边摊,肯定有一家买手抓饼的,一张薄薄的层次分明的饼上,卷上生菜、鸡蛋、香肠、营养又美味。这就是上班族的早餐必备。

手抓饼是街头比较热门的小吃,从台湾引进来的,外层金黄酥脆层次分明,吃的时候酥脆又美味,层如薄翼,用手抓着吃,丝丝绕绕十分赏心悦目。

陕西青鸟餐饮的这款手抓饼做法,一斤面粉就能做12个,一次就能做够一个星期的早餐。

自制手抓饼的做法:

原料:一斤面粉,(50°)温水300克。

油酥:普通面粉40克,菜籽油60克,食盐适量。

做法:

1、和面:温水和面时,一边倒水一边用筷子搅拌成棉絮状。

2、揉面:揉成光滑的面团,表面刷一层菜籽油,覆盖保鲜膜,松弛1小时。

3、油酥制作:菜籽油烧至七成热后倒入面粉里,加少许盐,搅匀均匀放凉备用,油酥制作完成。

4、制作生坯:醒好的面团取出拉长,用切面刀切成60g一个的小剂子。其中一个拿出按扁用面杖擀成1毫米厚的面片,淋上薄薄一层油酥抹匀。用折扇子的方式叠起来,从一头卷起,成圆形。然后手掌按扁擀成圆形的手抓饼生胚。如图。

5、保存生坯:用油纸隔开,放入冰箱冷冻保存。

6、煎制:用电饼铛加热,刷上少许油,放入生胚,两面煎至金黄。

7、出成品:金黄酥脆层次分明又诱人的手抓饼做好了,用筷子抖开就是层层盘丝。刷上面酱,放上剪好的香肠,洗好的生菜就可以开吃了。

陕西青鸟餐饮小贴士:

1、面粉中的温水,也可以用温热牛奶代替,做出来也很松软。

2、醒面的时候要充足,擀片的时候才方便。

3、喜欢吃香葱的,可以在和面时加上少许葱花。

4、喜欢吃鸡蛋的亲可以再煎制最后一面时磕入一枚鸡蛋。

成本也就几毛钱的手抓饼生坯制作方法就到这里了,喜欢的朋友可以动手试做一下,比外面卖的好吃放心,随吃随烤十分方便,这个早餐你只需要花几分钟就能吃上美味的手抓饼,再也不用再外面排队买手抓饼咯!

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