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电饼铛做出来的饼干硬怎么回事(电饼铛做饼干为什么不酥脆)

电饼铛做出来的饼干硬怎么回事(电饼铛做饼干为什么不酥脆)

更新时间:2022-03-29 10:43:15

做饼干加它,孩子超爱吃,全程手不沾面,酥香美味,比卖的健康

饼干最忌讳这样做,10人做9人错,难怪你做的饼干口感硬不酥脆

​现在人们越来越注重饮食健康,孩子爱吃的甜食,也尽量自己做了。我家的小馋猫就特爱吃甜食,饼干蛋糕都是她喜欢的,每天放学回来一定要先吃一点甜食,才能开始写作业。所以我家每天都备着小零食,我喜欢准备饼干,饼干做起来简单,存放也容易,周末做一些,孩子一周都有零食吃。

小饼干是烘焙里相对简单的,但是很多人做的饼干口感应,一点不酥脆。其实主要是方法没掌握对,材料里酥性材料过少,导致口感硬,而且方法也不对,材料简单的混合在一起就开始擀。这样是不对的,黄油要经过打发,使面团里充满空气,饼干才会酥脆好吃。

​做饼干时候加入一些咸蛋黄,不仅味道好吃,而且饼干会特别酥脆。蛋黄属于酥性材料,不仅味道好,香香的,带着咸味,做好的饼干特别酥,一碰就碎,特别好吃,孩子超喜欢。

最近这个饼干连着做了好几次了,孩子说特别好吃,香香的,脆脆的,要天天吃。自己做的饼干一点添加剂也没有,最好的材料,多多的用心,可以放心给孩子吃。

​【咸蛋黄饼干】

食材:咸蛋黄3个,低筋面粉80克,黄油40克,白砂糖20克,蛋清19克。

做法:

​1、食材准备。准确称量好食材,饼干模具也准备好。

​2、黄油切成小块,室温软化到能轻易能按动的状态,加入白砂糖混合在一起。

​3、分次加入蛋清,用打蛋器打发体积膨大,色泽发白。

​4、加入咸蛋黄,用硅胶铲压碎,用打蛋器打发几下,至混合均匀。

​5、加入称量好的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,团成团送入冰箱冷藏30分钟以上,着急的话可以冷冻10分钟。

​6、冷藏后的面团会变硬,放在油纸上,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀成2到3毫米厚的面片。

​7、用学厨KT饼干模具卡出团,KT一家人美满幸福。多余的面团重新擀开继续卡出图案,重复至所有的面团都用完。

​8、做好的饼干胚子,依次摆入学厨KT11寸方盘里,中间留有空隙。

​9、长帝焙MAN烤箱,160度预热后,烤盘放中层烤20分钟左右,饼干表面上色均匀即可。

​10、烤好的饼干,晾凉后,用KT饼干带装起来,漂亮,送人也很棒哦。

​小贴士:

1、温度和时间根据自己的烤箱灵活调整。

2、微微咸鲜的饼干,入口酥脆,特别好吃。

这个酥脆好吃的咸蛋黄饼干食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。

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