山药的营养丰富，健脾养胃，它含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分。冬天正是山药大量上市的季节，我们经常是用山药煲汤或者炒来吃，除了这些做法外，其实山药还可以制作成饼来吃；花生酱不仅可以抹面包，还可以做馅料，把山药做成饼皮，包入花生酱，不仅营养加倍，口感也相当棒哦！
By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 山药 230克
- 面粉 适量
- 花生酱 8小勺
- 爱乐甜0卡糖 1勺
- 白芝麻 适量
- 食用油 2勺
做法步骤
1、山药去皮切成块，放入蒸锅中。削皮时带好手套，防止过敏。
2、蒸锅中加入适量水，烧开后，山药蒸20分钟至软烂。
3、用筷子戳一下山药，能戳透即可。碗中多余的水分倒掉，水分如果太多不好成团会太黏。
4、把山药捣成泥
5、加入1勺爱乐甜0卡糖，增加山药的口感
6、加入与山药1：1的面粉，用手抓揉
7、揉成光滑的面团
8、把大面团分成每个40克左右的小面团，揉圆备用，如果面团比较粘，在双手沾上面粉再操作
9、取一个小面团，按扁，旋转着捏成碗状，中间加入一小勺花生酱
10、用虎口把饼皮收好口，捏紧，收出一个小尖尖，掐掉或者按回去
11、翻过来揉圆按扁，做成饼状
12、用同样的方法，把所有饼做好
13、电饼铛选择上下盘都开，火力选择中火，先预热3分钟
14、在上下盘各刷上一层油
15、把饼胚放入电饼铛，饼面撒上白芝麻
16、盖上电饼铛，上下盘同时中火加热5分钟
17、煎至两面金黄即可
18、软糯香甜
19、外焦里软，香气扑鼻
20、趁热吃哦
小贴士
喜欢舔甜一些的，可以多加一勺0卡糖；除了花生酱，饼中还可以包入枣泥、豆沙、红薯泥、紫薯泥等等，趁热最好吃啦！
山药的营养功效
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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