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山东菜煎饼电饼铛的做法(家庭菜煎饼电饼铛怎么做)

山东菜煎饼电饼铛的做法(家庭菜煎饼电饼铛怎么做)

更新时间:2022-03-28 03:33:37

菜煎饼是滕州人的最爱,大街小巷总能看见,一辆三轮车,两口大鏊子,热气腾腾,香气扑鼻。离开家乡对这种味道越发思念,小区门口有一家菜煎饼小店,老板水平不行,煎饼不脆,最重要的是齁死我了,哈哈,可能是我口味太清淡。国庆爸爸带来了一些煎饼,妈妈做的香香脆脆,好吃极了。

蔬菜可以看自己喜好搭配,放多放少都随意,喜欢吃啥就多放点儿。传统菜煎饼一般都是胡萝卜、青萝卜、南瓜、小白菜、豆腐、粉条、鸡蛋和火腿肠。我不喜欢吃火腿肠和粉条,就没放。还是些煎饼摊喜欢放芹菜,我觉得香气太重,掩盖了其它蔬菜的味道,一口下去都是芹菜味。当然快出锅时撒上一层韭菜也是极好的,只是我喂奶吃不了韭菜啦。

用料

白面小煎饼2张
鸡蛋1个
小白菜适量
胡萝卜适量
青萝卜适量
南瓜适量
豆腐适量
植物油适量
适量
孜然适量
五香粉适量

1.根茎累蔬菜镲丝,叶菜切丝,豆腐切小快,鸡蛋电饼铛上煎炒一下,炒碎备用。将上述食材放进碗里加植物油、孜然、五香粉、盐拌匀,喜辣的同学可以加少许辣椒粉。

2.电饼铛上铺一张饼,将拌好的蔬菜均匀铺在上面

3.上面再盖一张煎饼

4.由于饼铛两面加热,煎饼上倒少许油防粘,盖上饼铛。加热约五分钟。

5.掀开上面的煎饼,翻拌一下蔬菜使其熟的均匀。盖上煎饼继续加热,直至蔬菜熟透。可以尝一尝,哈

6.将上面的煎饼移至最底层,吃韭菜的同学这一步可以撒韭菜了

7.用铲子在煎饼上下四分之一处和中间分别切一条线 ,向中间叠起来

8.出锅,嫌大可中间切一半,我就直接吃了

9.买不到煎饼的同学请往下看~

10.面粉加水和成较稠的面糊,以勺子舀起不易滴落为宜,可加黑芝麻也可不加,加了香一些

11.电饼铛预热完毕将适量面糊倒入并用刮板逆时针刮平,成为薄薄的煎饼

12.有漏洞的地方再用少量面糊补上,大约五分钟煎饼变脆揭下即可

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