羊肉是冬季养生的好食材
冬吃羊肉暖身又暖心
美味的烤羊肉串
简单易做的居家小吃
一定是冬季不能错过的美食
切的大块点儿
吃起来一定相当过瘾
烤羊肉串
图文 | 雪峰儿
原料：
羊肉适量、盐适量、花椒适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、植物油适量。
做法：
1、羊肉备用。
2、羊肉切成小块。
3、加花椒和洋葱抓匀腌渍。
4、加入盐调味。
5、竹签子，辣椒面和孜然粉备用。
6、用竹签子把肉串起来。
7、都串好了。
8、把羊肉串放到烤架上。
9、烤箱220度预热5分钟，羊肉串刷上植物油。
10、放进烤箱底下放接油盘，220度烤约10分钟，中间要刷油。
11、辣椒粉和孜然粉拌匀。
12、烤好了，拿出。
13、用小勺洒在羊肉串上即可。
14、美味尽情享用。
15、油滋滋的羊肉串是不是很诱人呢。
小窍门：
1，羊肉选择肥瘦相间的最好。 2，中间一定要刷油，不然烤出的羊肉串会发干。 3，以自家烤箱温度适当调整。
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孜然烤羊肉串
图文 | 搬个凳子看戏
原料：
羊肉800g、洋葱1个、菜椒2个、烤肉料30g、料酒8g、孜然腌料15g。
做法：
1、羊肉切小块。
2、在加入烤肉料。
3、加入料酒。
4、最后加入孜然烤料。
5、抓匀放冰箱腌一个晚上。
6、洋葱切好放水里泡上。
7、菜椒也切好。
8、然后拿串开始串。
9、全部串好的。
10、然后上烤箱200度先烤10分钟。
11、烤好的拿出来。
12、在刷上一层腌肉料，在烤10分钟。
13、烤好的。
14、怎么样 。
15、 相当美味。
小窍门：
腌肉的时候多抓匀，腌的时候越长越入味。
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孜然羊肉串
图文 | 万山红
原料：
羊肉600g、酷克壹佰孜然烤肉料30g、食用油适量、水淀粉适量。
做法：
1、羊肉去掉筋膜，切成小块。配方中肉的量是切好的肉丁的量。
2、把肉丁放入盆里，倒入25克的孜然烤肉料。
3、用手抓拌，让调味料充分吸收到肉中，过干的话可以加一点点水一起抓。感觉有那种黏黏的手感，就可以了。然后保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制3小时以上，我是腌了半天，中午腌的，晚上烤的。
4、腌制好的肉丁。
5、用竹签串成串。
6、把剩余的5克料加入食用油和少许的水淀粉放入碗里调成料汁，也可以直接放干淀粉，再加入一点点的水。
7、把调好的料汁刷在肉串表面。
8、电饼铛预热后选中火，放在烤肉档，薄薄的刷一层油，放入羊肉串盖上电饼铛。
9、我的电饼铛烤肉档时间默认是7分钟，烤2分半的时候翻面，再烤2分钟即可。不用烤7分钟的。烤好的肉串好香，肉质也很嫩的哦。
小窍门：
1.要想烤出来的羊肉串不仅够味好吃，肉质还得嫩，调一个加了水淀粉的料汁和关键，这个料汁可以锁住肉的水分，烤的时候水分流失少，外皮焦香，里面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的哦。 2.没有电饼铛也可以用平底锅煎，味道也很好的哦。
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孜然羊肉串
图文 | 天国的女儿
原料：
羊肉适量（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。
做法：
1、竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）。
2、孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。
3、烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。
4、取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。
5、成品。
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鲜嫩烤羊肉串
图文 | 厨恋恋私房菜
原料：
羊腿肉300克、洋葱半个、孜然粉5克、辣椒粉2克、植物油1勺、盐适量。
做法：
1、羊腿肉清洗干净切块。
2、竹签洗干净，把切好的肉肥瘦相间的串成串。
3、串好的串摆在烤盘上(肉较瘦的话可以刷少许植物油)。
4、肉串两面都撒孜然粉、辣椒粉、盐。
5、洋葱切丝洒在羊肉上，腌制1小时。
6、腌制好以后这样摆开受热更均匀，成熟度比较一致。
7、烤箱启动预热烤箱200度，上下火16分钟；提示音响起即可取出享用。
小窍门：
1、羊肉最好选肉质较嫩的羊腿肉，肥瘦相间烤出来才更香 2、肉块切的大小不同的话，要注意时间的增减。
来源：开心厨房体验馆
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