每年冬天，感觉最好吃的鱼就是带鱼了，别看20块钱有点小贵，但吃的时候是真香，肉质细嫩，味道鲜美，特别是放到油锅里炸一炸，外焦里嫩，咸香可口，真解馋。
带鱼在秋冬季节会储存大量的脂肪，所以此时最为肥美好吃，爱吃的朋友千万别错过。炸带鱼好吃，但就是太费油了，并且放凉以后吸油严重，吃着很腻口，虽说天冷要滋补进补，可油腻的东西吃多了，肠胃负担重，还很容易长肉发胖。
今天呢，就给大家分享一下带鱼的另外一种做法，别油炸了，我家都是这样做，省油不腻，带鱼出锅金黄酥脆不够吃，家里的老人孩子很喜欢。
油煎带鱼的做法：
去市场上买几条新鲜品质好的带鱼，切记哦，有破损的别买，冰层厚以及眼睛浑浊的不要买，这些不新鲜，吃着也不香，白花冤枉钱。
带鱼买回来处理一下，去掉鱼头、鱼尾以及肚子里的内脏和黑色的膜，用清水洗干净，控水后切成小段。
大葱剥皮洗干净切成片，生姜去皮洗干净切成片，把葱片、姜片、带鱼放在大碗里，倒入适量的料酒、食盐，全部搅拌均匀腌制2-3个小时，时间也可以更长，只要带鱼入味就可以了。
准备一个干净无水无油的盘子，然后倒入适量的面粉和淀粉，比例按照一比一，全部混合均匀，带鱼腌好以后，扔掉葱片、姜片。
把腌好的带鱼放入混合好的淀粉和面粉中滚一圈，保证裹上一层薄薄的淀粉面粉，平底锅或者电饼铛刷一层食用油加热。
然后摆入处理好的带鱼，小火慢慢煎，直到带鱼两面呈现金黄色，就可以盛出装盘食用了。
