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烫面锅盔的家常做法电饼铛(电饼铛锅盔的做法大全)

烫面锅盔的家常做法电饼铛(电饼铛锅盔的做法大全)

更新时间:2024-04-27 08:31:23

烫面锅盔的家常做法电饼铛

食材明细:

发面团:面粉300g、酵母3g、温水140g

死面团:面粉150g、鸡蛋75g、盐2g

锅盔饼的做法步骤

1

先做发面团。酵母用温水溶解;

2

倒入面粉中,搅拌均匀;

3

和成面团(做到三光:面光、手光、盆光);

4

放在蒸锅里,隔水加热一分钟的样子;

5

发酵一个小时左右至两倍大;

6

死面团制作:面粉加鸡蛋和盐;

7

搅拌,揉成光滑面团;

8

将发面团和死面团揉成一个面团,要多揉一会;可以揉一会,饧饧再揉,确保内部组织机构细腻,无气泡;

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把揉好的面团擀成后1~2cm的圆片,最好厚2cm;用牙签扎眼;

10

还可以用瓶盖压花纹;(可以省略)

11

入锅;

12

往饼上洒水,撒芝麻(洒水是为了可以粘住芝麻);

13

瞧瞧!

14

翻个面瞧瞧!

15

经过三翻六转,烤至两面金黄;

16

出锅。对切成小块。