1；和面时按照比例，2；烙制时控制时间。能将做的烙饼又香又软，还不发硬。小火烙至1-2分钟左右，沿锅边淋入少许的清水，再盖上锅盖儿，焖一会直至两面金黄，即可出锅。
擀好的饼胚要立即下锅，不然饼胚表面会变干，影响口感。现擀现烙，效果最好。电饼铛没有调到指定的温度，上下火要控制在170度左右。
反正，我店里用的苏泊尔电饼铛，也没有温度调节开关，只有″开″和″关″。一样烙饼呀。插上电源，把开关按钮拨到″0N″，红灯亮了，表示电饼铛已开始加热。
均匀地刷上一点油，然后把冷冻饼胚放上去，一会儿就化冻，面饼变色变软，还会鼓起泡；中间起黄后，用小铲把饼翻个面，也烙成饼面起黄，就好了！关掉按钮，即可！一张饼3分钟不到，搞定！
