现在很多公共场合的烹饪都被政府相关部门强制要求禁止使用明火，那么环保节能的电磁厨房设备就成了大家的首选 ，一些做餐饮的老板们对商用电磁炉和家用电磁炉两者有什么区别还是有些分不清，今天科普下：
商用电磁炉和家用电磁炉两者功率、适用场合等不同区别相关知识。
家用电磁炉功率相对较小，使用平底锅，且是220V交流转变成直流，实现方法简单，家用电磁炉功率一般在2200瓦以内（实际功率1900瓦以内），家用电磁炉要求保证每天工作2-3小时。而商用电磁炉则是圆底锅，并且功率达到了35KW，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。商用电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉无法比拟的稳定和耐用性。正常使用，可连续工作10年（10万小时）以上。
家用电磁炉是为了满足居家生活而设计开发的，而大功率商用电磁炉是为了解决就餐人员较多的问题而设计开发。
其使用场合有任何使用传统炉具（煤气炉、燃气炉、柴油炉）的场所：
1、所有餐饮行业的饭店、酒楼、酒家、餐厅的厨房等。
2、工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位的食堂（饭堂），火车，轮船的厨房等。
3、特别适合无燃料供应或限制燃料使用禁明火的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空、商场、高楼大厦的厨房等
炒菜时家用电磁炉的温度不够
商用电磁炉的温度在15秒内可以温升到300度。温升速度高于油炉及气炉。
商用电磁炉绿环保保： 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
安全可靠： 无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
改善环境： 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
减少配套： 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
节省场地： 体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
可以精确温控： 大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
