说到电磁炉，大家应该是非常熟悉了，作为现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具，迅速成为了便捷家庭生活的常用出具。当然电磁炉有个弊端，除了外观上缺乏创新之外，传统电磁炉的工作方式，会使加热出现间歇性，温度不稳让美味功亏一篑，这也是很多家庭抵触这一产品的原因。
近日，小米科技大胆出手，发布了一款外形创意十足的智能电磁炉，它采用了双频火力加热技术，高温高频实现爆炒火力，低温低频稳定加热，宣称能够实现如灶火一般的烹饪体验。这款名为米家电磁炉的产品，已经退出就非常火爆，虽然发售的平台不少，但是均在很短的时间内就宣告售罄，难抢程度甚至超过了小米手机。好在笔者多年练就的麒麟臂派了用场，首发抢到一套，今天就给大家分享一下本人的一个试用体验！
外观和功能设计
印象中的传统电磁炉多以黑色的方形结构为主，而米家电磁炉外观上无疑更加新颖一些。这款来自小米生态链企业纯米科技的产品沿袭了米家产品的简洁家居风格，以白黑两色为主体，尺寸也比其他传统品牌的小一圈，280×265 ×70mm的小巧机身放在厨房并不会占用太大的空间。
传统电磁炉多以触控的方式控制电磁炉的开关和火力控制，时间一久，不仅容易触控失灵，而且触控的精准对于手指的清洁度有很大的关系。而米家电磁炉，模拟传统燃气灶调控方式，轻轻一转，调节火力。也可通过旋钮直接选择烹饪模式，并且加入了一块OLED显示屏，简单又直观。
相比传统电磁炉仅有的几档火候控制，米家电磁炉的99活力控制无疑更加精准直观。火候不到，食材不入味。火候一过，好的口感转瞬即逝。失之毫厘，味道差以千里。米家电磁炉将2100W 总功率切分成 99 个挡位，就像煤气灶一样，用户可以更加精准的控制火力。除此之外，米家电磁炉同样具备了无锅具保护，并不用当心熊孩子无聊把电磁炉无故开启。
旋钮的左边是定时按键。比如你需要在2个小时后开始加热，那么你仅需要按下定时，然后通过中间的旋钮设置到定时时间，然后按下旋钮按键确定即可。使用起来还是非常直观的。
旋钮的右边是功能按键，米家电磁炉本地自带火锅、煎炸、蒸煮、汤粥、炒菜5 种模式。设备工作时，APP会显示实时火力和烹饪剩余时间。而APP端还有100 烹饪模式可供更多选择，用户也可以通过设置加入本地，在电磁炉本地OLED屏幕上，最多可显示 8 种烹饪模式。
顶部是微晶面板，和传统电磁炉不同的是，米家电磁炉采用外置金属感温探头。这种设计的好处在于，可直达锅底，精准测出锅体温度。而传统的电阻元件触碰微晶面板底部很难精确的用于控温。
米家电磁炉外置金属感温探头，搭配智能火候控制技术，自动调节火力大小，控制锅内油温、水温，可以更好的防止炒菜糊锅或汤汁沸腾溢出。
在微晶面板的周围，米家电磁炉特设了一个抗高温的防滑硅胶圈，可拆卸设计，不仅可以让锅具安放更加安稳，同时也能一定程度降低烫伤的风险。清洗也非常方便。
米家电磁炉的底部设计了加大的防滑脚垫，可以确保使用过程的更加安稳。除此之外，底部还设计了大面积的散热孔，内部设计了36叶涡轮静音风扇，采用了冷热隔离的结构，大大增加了散热效果，延长产品的使用寿命。
除了电磁炉之外，纯棉专为电磁炉设计了一款99元的米家定制知吾煮汤锅。锅体同样采用了白色的极简设计，锅身采用铝材材质，外壁加入了耐高温涂层。锅体直径为26cm，最大容量4L。需要注意的是，这款煮汤锅不适合明火或者微波加热。
知吾煮汤锅锅底采用平底双层复合结构，一次冲压成型。聚磁能力强，导热均匀，可以避免食物因部分位置温度更高而导致油烟。
锅体两侧各有一个不锈钢材质的提手，通过柳丁和锅体链接。提手上加了一个食品级的硅胶，可以避免高温烫伤。
知吾煮汤锅内部加入了食品级的不粘涂层，油渍污渍不易附着，方便清洗。需要注意的，这种锅最好不要铁质的铲子或者勺子，以免对涂层造成破坏。清洗时也不要用钢丝球，而只需用抹布擦拭即可。
知吾煮汤锅锅盖采用了加厚可视化钢化玻璃材质，并进行了拱形加工。锅盖上设计了一个防溢出气孔，可以调节国内的温度，保障微压，焖煮时让食材更加入味。
智能APP，100 烹饪模式
作为米家的智能产品，这款电磁炉内置智能芯片，自然可以接入手机端米家APP。通过简单的设置，就可以通过手机进行操控了。不过，一个电磁炉，手机端能控制什么东西呢？下面，就让我们来看一下吧！
米家电磁炉的手机端还是非常简洁的，在APP端，首先我们可以对电磁炉本地的模式进行管理，删除、添加由你喜欢。除了默认的5种模式之外，官方还提供了其他12种烹饪模式可供选择，不过注意电磁炉最多能显示8种模式。
另外，米家电磁炉还和专业营养师合作调配，已经研发出超过100种健康烹饪模式，满足用户多样的美味需求。通过这些简单的菜谱模式设置，即使一个不会做饭的小白，也能很轻松做出可口的饭菜，宅男宅女表示，再也不用整天吃泡面、叫外卖了。
当然，为了给予用户更多的自主权利，通过手机端用户还能自定义自己的一种习惯模式，这里包括可以调整活力，或者按温度进行设置，烧菜大神们可以自己研究一下。除此之外，米家电磁炉依然能够和其他智能产品进行一个智能联动，满足智能家居的场景设置，还是非常好玩的。
低温烹饪，更多选择
低温烹饪是一种近年被国际厨师界所青睐的烹饪方式，通过恒定水温下持续加热的烹饪技法，锁住食材的汁水与鲜嫩，保留营养不被破坏。对于传统的电磁炉来说，这个烧法就有一些勉为其难了。而得益于灵敏的感温探头与双频加热技术，米家电磁炉可以长时间锁定锅内温度，配合内置烹饪食谱，低温煮牛排、低温慢煮三文鱼，轻轻一点，你也可以完成难度高超的低温烹饪。
实际简单的体验了下，在开到99档最高火力的情况下，一锅水仅花几分钟就煮开了，效率堪比燃气灶。话不多说，大冷天的笔者一家子也准备了麻辣火锅暖暖胃，当然要是APP端能够加入一些食品的购买链接那就更加方便了。
结语
通过一段时间的使用，也可以给予米家电磁炉一个评价了。电磁炉相比燃气灶最大的优势就是便捷，米家电磁炉外观设计简约大方，身材娇小，除了米家定制的煮汤锅之外，同样适配器其他各种平底锅。这个电磁炉打破了传统电磁炉的多种逻辑，使用起来更加方便。花样食谱设置，解决用户实际需求。对于很多出租生活的朋友来说，是个不错的选择。最后，299元的价格，不知道你觉得怎么样？
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