炒青菜发黄这种糗事有没有试过？是不是感觉心好累？老公皱着眉头的样子和孩子嘟着嘴的样子你看到了吗？这种日子你还想过下去吗？
炒青菜要炒的好吃并且有油绿绿的效果，就需要知道两点就能轻松改善。一是要有高温，二是手要快。
1.大火热锅，放油（要多点油，油多是为了获得更高的温度，如果吃的比较清淡的就忽略）加入蒜米爆香，将青菜倒入，放少许盐进去，让青菜软的更快。
2.洒一点米酒（白酒）进去，炒油菜放米酒可是一大秘诀，这是炒出的青菜能长时间保持碧绿的关键。然后快速翻炒至9 成熟的时候再放入一点盐至味道适中，就可以出锅了。
青菜洗完之后一定要凉干水，在炒青菜的过程中手要快，就是青菜放进锅后要不停的快速翻炒。炒青菜的全过程一定要大火，否则很难炒出好吃的青菜。
电磁炉和用煤气的煮法略有不同，电磁炉炒青菜应该更灵活的调整温度，特别是爆蒜米至放入青菜的时候，防止炒焦。
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