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如何在电磁炉上做烤肉(电磁炉锡纸烤肉做法)

如何在电磁炉上做烤肉(电磁炉锡纸烤肉做法)

更新时间:2022-03-27 10:44:11

(央视财经《回家吃饭》)周末到了约起小伙伴!街边烧烤、小龙虾,酱烧鱼头、三吃鸡,山药金瓜炖鲍鱼、油焖大辣椒!统统搬回自己家!

本周的菜谱饭团们一定爱不释手街边烧烤小龙虾!统统搬回自己家!

都说这世上没有一顿烧烤解决不了的事情如果有,就两顿,两顿还不行?拿着菜谱,天天回家自己吃烧烤!

平底锅烤羊肉串 by厨房达人赵歆宇

食材:羊通脊肉 洋葱 芹菜 胡萝卜 孜然 白芝麻 辣椒酱 辣椒油 盐 油

做法:

1. 羊肉切成小块,洋葱、芹菜和胡萝卜切成大块备用;

2. 羊肉和切好的配菜,加入盐和油抓匀腌制;

3. 羊肉穿好串,把铸铁的平底锅烧到冒烟;

4. 羊肉串架在平底锅上,盖上锅盖;

5. 大火开始烤制8分钟;

6. 把孜然炒香后,和白芝麻一起撒在羊肉串上,再盖上锅盖烤制1分钟;

7. 刷上辣椒酱和辣椒油,即可食用。

烤出来的麻辣香锅 by特级厨师周强

食材:山药 花菜 土豆 南瓜 虾干 小葱 蒜 姜 白芝麻 麻椒 花椒 干辣椒 香辣酱 醋 蚝油 鸡精 油

做法:

1. 山药、花菜、土豆和南瓜切块;

2. 小葱切碎,葱姜切成薄片;

3. 锅内倒油,爆香姜蒜,加入麻椒、花椒和干辣椒;

4. 炒出红油后,加入虾干,倒入水;

5. 加入香辣酱、蚝油鸡精和醋调味,熬制片刻;

6. 用锡纸包住配菜,倒入酱料;

7. 放在电磁炉上,900℃烤制5分钟;

8. 撒上葱花和白芝麻,即可食用。

在夏日深夜渐凉的街头,各种夜宵大排挡,除了烧烤最具诱惑的就是小龙虾!不过,您还在吃“麻小”?今天打开小龙虾的新大门、新吃法!

椒盐小龙虾 by厨房达人黄震

食材:小龙虾 菜籽油 洋葱 青辣椒 孜然粉 椒盐

做法:

1、洋葱、青辣椒切碎;小龙虾处理干净,备用;

2、锅内放菜籽油,高温炸熟小龙虾后即可捞出,备用;

3、锅内放少许菜籽油,倒入洋葱碎、青辣椒碎煸炒爆香后,再倒入小龙虾,撒上孜然粉、椒盐,翻炒均匀即可出锅;

4、摆盘,即可食用。

泡菜小龙虾 by 特级厨师於新凯

食材:

小龙虾 二荆条辣椒 糖蒜 泡白萝卜 泡藕带 泡青瓜 泡白菜 泡椒 盐 味精 白糖 红醋 白醋 鸡精 姜 豆蔻 香砂 香叶 水 油

做法:

1、姜切片;泡菜切碎,备用;

2、锅内倒油,180度油温倒入小龙虾,待颜色变色熟后即可捞出,备用;

3、锅内再放油,放入姜片、豆蔻、香砂、香叶煸炒爆香后,再放入泡菜碎、水、小龙虾、盐、味精、白糖、红醋、白醋、鸡精,翻炒烧制18--22分钟,收汁后放入泡白菜、泡藕带、泡白萝卜、泡青瓜、糖蒜、泡椒,翻炒均匀后即可盛出,备用;

4、摆盘,即可食用。

夜宵美食吃多了难免身体吃不消,小二还为您准备了两道神奇美食,水果入菜别样滋味,火龙果翠衣炒虾仁 by厨房达人徐静

食材:西瓜 火龙果 柠檬 大虾 杏仁 葱 姜 蒜 盐 油

做法:

1. 西瓜去果肉和表皮,取翠衣部分切丁,火龙果切丁;

2. 大虾去头、壳和虾线,壳留用(制成虾壳粉);

3. 虾仁洗净切丁,用柠檬汁腌制备用,

4. 葱姜蒜切成小片备用;

5. 锅中放油,小火把葱姜蒜炒香,倒入杏仁继续翻炒;

6. 加入虾仁,大火翻炒,加入盐调味;

7. 虾仁八分熟时,放入翠衣,翻炒片刻后,加入火龙果快速翻炒;

8. 撒上虾壳粉,翻炒几下盛出,即可食用。

西瓜酱烧鱼头 by 特级厨师顾玉亮

食材:西瓜 五花肉 鲢鱼头 小葱 姜 蒜 香菜 干黄酱 黄豆酱 生抽 胡椒粉 料酒 油

做法:

1. 西瓜取果肉切碎,五花肉去皮切小丁,姜切碎备用;

2. 干黄酱和黄豆酱按1:1比例放置,再加入切好的西瓜,西瓜和酱的比例为5:1;

3. 酱中再加入少许生抽,有手抓碎,搅拌均匀;

4. 锅中倒油,五花肉炒至焦黄,倒入姜末和调好的酱;

5. 大火开锅,转中火熬制7-8分钟;

6. 鱼头洗净,一开二但不切断,去掉腮腺;

7. 姜切块,小葱切成两段,和大蒜一起放入锅中小火煸香;

8. 放入鱼头,煎制至焦黄,倒入开水,加入两勺酱料;

9. 加入胡椒粉和料酒调味,开锅后,盖上锅盖烧10分钟;

10. 拿出葱姜,大火收汁,盛出撒上香菜,即可食用。

除了如此特别的养生美食之外,咱们嘉宾还告诉小二一个养生知识,黄色食材益补脾,正值长夏宜淡补,四季五补对应哪些不同身体器官?不用颜色的食材有何不用滋补功能?学美食的同时也能学知识呢!

金黄三吃鸡 by厨房达人邓诗凡

食材:三黄鸡 黄豆 黄芪 西洋参 竹荪 黄樱桃番茄 玉米粒 胡萝卜花生米 芝麻酱 小米椒 小葱 香菜 料酒 蒜 葱 大料 花椒 枸杞 生抽 水 油

做法:

1、三黄鸡斩开,鸡胸肉单独斩出来,其余部分切块;蒜切片,葱切段;小米椒、小葱切段;香菜切末;胡萝卜切丝,备用;

2、锅内放水,将鸡腿、鸡翅等放入锅中焯水,在温度最高的时候撒入料酒,捞出备用;

3、另起锅,放入热水、大料、花椒、鸡胸肉、蒜片、葱段焯水,焯去血水后即可关火浸泡,备用;

4、将鸡肉放入锅中,撒入黄豆、黄芪、西洋参、竹荪、热水,盖上盖子大火煮开后,将鸡腿、鸡翅捞出,鸡汤盛出,备用;

5、鸡胸肉撕成细丝,放入胡萝卜丝、玉米粒、花生米、小番茄、芝麻酱搅拌均匀,摆盘撒上少许枸杞,即做出鸡胸肉沙拉,备用;

6、将小米椒、小葱、香菜、生抽、盐放入碗中,做成小料,备用;

7、锅内放油,油开后倒入小料中,即可;

8、摆盘,即可食用。

山药金瓜炖鲍鱼 by 特级厨师许世全

食材:鲍鱼 山药 金瓜 小葱 料酒 鸡汤 盐 白胡椒 白糖 淀粉 水 油

做法:

1、将鲍鱼处理干净,切花刀;山药切块;金瓜蒸熟后放入搅拌机内打成泥状,盛出,生金瓜切块;小葱切段,备用;

2、锅内放热水,将山药、生金瓜焯水,捞出后,再放入鲍鱼焯一分钟即可捞出,备用;

3、炒锅内放油,放入小葱、料酒、鸡汤、金瓜泥、盐、白胡椒粉、白糖搅拌均匀后,放入高压锅中,再倒入鲍鱼、山药、金瓜,炖煮5分钟后,即可盛出,用汤汁勾芡浇在食材上,备用;

4、摆盘,即可食用。

最后再来两道简单欢乐的家常菜,平常看张蕾站在《综艺盛典》的舞台上,杨帆在《越战越勇》的舞台上,灯光打着、礼服穿着,今天,他们围裙系着、勺铲拿着~看看工作中的好搭档,生活里的好伙伴各家拿手菜是什么!

油焖辣椒 by 杨帆

食材:大辣椒 五花肉馅 葱 姜 仙贝露 水淀粉 醋 五香粉 鸡精

做法:

1. 五花肉馅加入仙贝露、五香粉、水淀粉和匀;

2. 将大辣椒的两头切掉,然后将肉馅填进去备用;

3. 锅中倒大量油,油温升高后将酿入肉馅的辣椒放入锅中,炸到外皮发皱即可出锅备用;

4. 锅中倒少许油,下入葱末、姜末、倒入醋,放入辣椒和鸡精翻炒片刻即可出锅。

家常鱼泡饼 by 张蕾

食材:鲤鱼 韭菜 葱 姜 蒜 花椒 醋 酱油 鸡精 盐

做法:

1. 鲤鱼清理干净后,在两面打花刀便于入味,然后用厨房纸蘸干鲤鱼表面水分;

2. 锅中倒大量油,放入花椒粒,将鲤鱼入锅,下入葱段、姜片,蒜片,鲤鱼两面都煎一下,然后在鱼的表面撒上盐;

3. 接着在油中烹入一整碗醋、加入酱油,最后下入两小把韭菜,点入少许鸡精即可出锅。

4. 出锅后可以把饼泡在汤中吃哟,滋味非常好!

(本文编辑:魏园园)

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