今天为大家分享一道充满童年回忆的美味小零食，香酥开口笑。
香甜酥脆，童年时必不可少的零食之一，不仅材料简单，做法也是十分的简单。接下来就带大家重温一下儿时的美味吧~
材料如下：
鸡蛋：2个
白糖：80g
泡打粉：3g
盐:1g
玉米油：50g
低筋面粉：280g
白芝麻：适量（用于包裹面团表面）
步骤一：
首先，在碗中敲入两个鸡蛋，鸡蛋一定要是常温的，如果是从冰箱拿出来的，需要在室温中，回下温。
接着下入白糖。
玉米油。
最后再来一小勺盐，中和一下味道。
加入完所有材料后，快速搅拌融合，使其所有材料完全融合在一起，直到蛋液变得浓稠且丝滑即可。
融合好蛋液后，倒入提前过筛过的低筋面粉，过筛过的低筋面粉会比较细腻，口感更好。
最后加入些许泡打粉，使其面团更蓬松，增大体积。
把面粉与泡打粉融合搅拌，搅拌至这种无干粉的面絮状。
然后，放好刮刀，直接上手，上手前记得带上一次性手套，防止粘手。用手把面絮状的面团，来回反复的揉搓按压。
直至揉搓到面团表面明亮，黏合不散的状态我们的面团部分就完成了。
接着把面团分成一个个小面团，然后用我们发财的小手揉搓成汤圆大小的小圆球。
把搓好的小圆球放入盘中整齐码好，面团之间要留有一些空间，不能让它们粘到一起。
步骤二：
把面团揉搓好后，我们在给面团装饰下，在大碗中倒入适量的白芝麻。
接着准备一小碗清水。
然后，拿起面团丢入水中，给面团洗个澡，使其面团更具黏性。
给面团洗好澡后，再丢到芝麻碗，滚一滚，裹一裹，让面团裹满芝麻，裹好芝麻后放回盘中备用。
步骤三：
把面团裹好芝麻后，我们就可以起锅烧油了。
电磁炉开至小火慢慢把油烧至用手放在油面上感觉到温温热。
就可以下入面团了，然后全程小火慢慢炸。
随着油温的慢慢提升，面团的体积也会随着温度提升慢慢增大，这煎炸的过程中也会有一个非常好玩的现象，面团随着油温提升后，煎炸熟了的部分会自己在油中翻滚。
等面团翻滚过后，面团表面也会随着温度的提升，而渐渐开裂。温度越高，裂口越大，开裂处的颜色也会越来越深。
直至面团裂口处颜色全部变成深颜色的褐色，这样我们的开口笑就煎炸完成了，可以控油出锅了。
步骤四：
出锅后，把面团放到烤网中冷却晾凉，晾凉后的开口笑就会变得酥脆可口了
掰开一个，外酥里嫩，香甜脆口~满满的童年回忆里的味道。朋友们赶紧行动起来吧，看看是不是也是你童年中的那个味道！
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