电烤箱可以代替电磁炉吗（电烤箱和电磁炉的区别）

​披萨是有名的西式美食，其实就是一个大饼，加上一些肉和蔬菜，然后放入奶酪芝士等烤制而成。必胜客的披萨一个要上百元，经常出门吃不太划算，自己制作披萨成本低，食材更新鲜，但是一般都要用到烤箱。

今天就教大家一个不用烤箱就能制作出中式披萨的方法，一个电磁炉就能搞定的快手美食。一开始我是想做传统的中式大肉饼，可是在制作的过程中发现，改良一下就能变成中式披萨，吃起来既有中式大饼的香脆，又有西式的芝士奶酪的浓郁奶香。

材料：小麦粉、鸡蛋、猪肉末、胡萝卜、姜、酱油、蚝油、花生油、麻油

第一步：小麦粉和成面团

在小麦粉内倒入水和鸡蛋，将面粉揉成面团，有个揉面的小技巧是，加鸡蛋的时候，将面粉中间挖一个空，然后打鸡蛋。将面粉包裹着鸡蛋和起来，边和面边揉面，适当的根据面团的粘度和湿度加水或者是加面粉。面团太黏了就加面粉，面团太干了就加点水，还可以在面团里面加入盐和花生油，有助于面团发酵。

和好的面团用保鲜膜封好，放在电饭煲里面发面，大概15分钟就可以了，现在冬天温度比较高，面团可以用温水和好以后，放入被子或者是暖和的地面发一会面。

第二步：调制肉馅

我这次制作的披萨是用猪肉末和胡萝卜调成的，加入了酱油、蚝油和麻油、姜末等等。大家可以根据自己的喜好去调制食材，也可以加牛肉和鸡肉等等。

第三步：揉面加肉沫

将面团拿出来以后，分成几个小面团，每个都擀成一个小薄饼，擀好以后再面饼上面铺一层肉沫，然后将肉饼叠起来，就可以做成一般的中式大肉饼。如果是制作披萨的话就更简单了，在擀好的肉饼上面铺好肉沫就可以了。

第四步：开锅热油煎饼

煎饼一定要用小火，先开锅热油，然后将电磁炉调成小火，接着放入肉饼。因为肉饼上面全是肉沫，可以盖上锅盖焖一会，小火使用平底锅一般不会糊锅的。