7月14日，中午时分，西城东弓匠胡同16号院附近的念禾居餐厅的“全电”厨房里，一派繁忙景象。
餐厅后厨告别“烟熏火燎”和“汗湿重衣”
程伟/摄
李师傅也在灶台上忙碌着。灶台里侧墙壁上的显示屏显示着火力强度，灶台下方有手柄，可用来控制火力。
“这大热天炒菜，要是以前，衣服早就汗湿了。”厨师李师傅说，现在不用煤气灶，用电磁炉，没有明火，灶台也比以前干净多了。
据悉，“三零 全电餐饮”服务项目日前在念禾居餐厅展开，后厨的液化石油气罐全部换成了电磁炉。
零审批、零投资，全电厨房7天诞生，告别“可怕隐患”
“原来我们餐厅后厨是用煤气，煤气罐都在边儿上码着，全都挨着灶台。炒菜油烟大，周围居民楼这么多，也是有安全隐患。”李师傅说，“改变就是从今年4月开始的。我们经理申请了改电。”
“当时我还担忧，这改造得多久，会不会影响我们厨师每天的工作。”李师傅回忆起当时忧心忡忡的情景。
国网北京电力/供图
今年4月12日，念禾居总经理张燕秀通过网上国网APP提交了改电报装申请。第二天供电公司就派人现场勘查。“4月19日装好了全电厨房，电也接通了。改电之后的电费和以前用液化气罐的费用差不多。”张燕秀说。
“其中，‘三零 全电餐饮’服务模式聚焦首都核心区胡同等商业餐饮区域发展及清洁用能需求，为客户提供包括全电厨房设计、设备选型安装、内线配套升级改造等在内的6项服务。主要对低压小微企业提供线上办电、免投资费用等服务，共惠及4.76万户小微企业，并作为典型推广至全国。”国网北京电力营销部副主任邢其敬说，“‘三零 全电餐饮’服务模式使客户有效减少用能安全隐患，更可优化用能结构，提升能效水平，为‘双碳’目标助力。”
“全电餐饮”将推广，城市副中心和昌平回天地区获优先
记者从7月14日召开的国网北京市电力公司“三零 全电餐饮”新闻发布会上了解到，截至今年上半年，已完成首都核心区1149户改造，每年可减少二氧化碳排放约2.6万吨。
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下一步，国网北京电力公司将持续推行“三零 全电餐饮”服务，优先开展副中心和昌平回天地区液化石油气改电。同时，积极推动首都核心区“油锅炉改电”，试点开展昌平中小学校园“气改电”等工作，助力碳达峰、碳中和目标实现。
程伟/摄
期待着越来越多的“李师傅”走进“全电厨房”，安全、高效、清洁地工作。
