作为一个在外地的潮汕人,我虽离家有二十年了,却仍保留着喝茶的习惯,平时在家里基本上都是“菜盘一收,茶盘就上”,毕竟在我们潮汕,喝茶的频率与重要性,就跟四川人打麻将是差不多的。特别是炎炎夏日,与其喝“杀精”的可乐,会发胖的冰奶茶,我还是更愿意和三五好友围在一起“食茶HO风”(喝茶聊天),看着淡黄、浅绿的茶液从杯盏中流淌,那种快乐是呆在充斥着咖啡浓香的星巴克里永远体会不到的。
潮汕人有多爱喝茶?我只记得小时候,邻居家有个小孩被另一家的小孩打了,他爸带着他去对方家里兴师问罪,但不是像你们想象中的上门就开干,而是坐下来大家先撸几杯工夫茶,润润喉咙,然后才开始吵架,吵到面红耳赤的时候也不忘停下来,把茶喝掉再继续吵下去,因为在很多潮汕人眼里,泡好的茶要凉了,是比吵架更重要的大事……
传统的潮汕工夫茶,一般都只用三个杯子,无论客人有多少,摆在桌面上的永远都是三个杯子,因为在圆盘上,三个杯子能围成一个“品字”,茶品、人品都在这里面了。这三个杯子怎么用也有讲究,第一杯是给左手边的第一位客人,喝完一杯茶就用滚烫的茶水洗一遍杯子,然后再沏第二杯,烫杯、洗茶、凤凰三点头,一气呵成。还有,不能用杯脚擦茶池,喝完茶之后一定要轻放,各种自古代流传下来的规矩,如果你不遵守,一定会被长辈喝斥。
不过现在我人在外地,可就没那么多讲究了,但基本的礼仪不能丢,现在不是都讲究”仪式感“嘛,比起身边同事、朋友用大茶杯的喝法,我还是更喜欢用小茶杯慢慢品茶。上一套茶具是我爸从老家带过来的紫砂套装,被我女儿不小心摔碎好几个,不成套了,干脆就趁着618,重新入了一套新的,平时闲着没事,就让老婆泡茶给我喝,誓要把她也培养成一个老茶客。所以这次出镜,泡茶的都是她,我负责拍照和品茶就好了。
这次我入手的茶具有点特别,制造材质不是紫砂,也不是陶瓷,而是纯钛,虽然外观看上去和不锈钢有点像,但细品之下,还是有很多不同之处的。
买之前我一度以为这是户外泡茶工具,鉴于我大潮汕塞车时能喝茶、跑马拉松时能喝茶,甚至泡海水里了还能喝茶,所以在户外来一泡工夫茶是一点儿也不奇怪的,但后来我看了一下说明,才知道原来这种很像不锈钢的材质叫“钛”,是一种稀有金属,比钢轻43%,熔点高达1660度左右,而沸点则是3287度,可抑制细菌生长,即使沉入海底50年也不会被海水腐蚀,换热速度非常快,也就是说用它做成的茶壶来烧开水,会热得很快。目前这种材质已经广泛用于航空发动机、生物工程、医疗器械和军工科研。
嗯,一想到我此刻用来喝茶的杯子可能是火箭发动机的材料,我就有点小激动呢。
另外,这种材质的护理也很简单,用完后及时清洗就行,清洁时可以选择使用百洁布或钢丝刷清洗,需要注意的是双层杯不可以高温消毒。
这套套装的名字也比较直接,就叫“纯钛·现代茶具”,除了茶壶之外,还有三个杯子,以及一个“公道杯”。
什么是公道杯呢?在我们潮汕工夫茶具中,其实很少见有“公道杯”,它也叫匀杯、分茶器,用它来分茶时能让各个杯中的茶颜色更均匀、茶渣也更少,用法就是将热水从壶中倾倒到公道杯中,经滤杯过滤后,再将茶汤倒到茶杯里。
潮汕人传统的“茶盘家伙”中并没有“公道杯”,因为工夫茶讲究的是热冲、热饮,习惯从茶壶中直接把茶汤倒入杯中,虽然最大程度保留了茶汤的香气与滋味,但也会造成杯中茶渣较多,而且先冲的杯子中茶色较浓,后冲的杯子茶色较浅,所以算是各有特色吧。
公道杯配有一个滤网,网眼极细,泡茶的时候隔渣效果很好,倒出来的茶汤几乎是清澈透亮的,肉眼看不到明显的茶渣。
公道杯的顶盖是一块暗色透明玻璃,盖子的提手是硅胶材质,这样倒茶时按住盖子,就不怕被茶的热气烫到手了。
此外它的两侧各有一块方状提手,冲茶时可以放心捏住两侧,即使是冲泡红茶时注入98度热水,也完全不会感觉烫手。
茶壶做工不错,一体成形工艺,通体没有一颗螺丝钉,容量也挺大,达到了1升。
提手上还印着“铟果集”三个字,代表着这是太火鸟科技旗下铟果集与Keith凯斯联合开发的茶具。
茶壶的顶盖和公道杯的顶盖是可以通用的,同样是一块暗色透明玻璃,透过玻璃可以看到杯中的茶汤翻滚,但也由于是玻璃材质,怕把它打碎,所以我也打消了把它们带到户外露营的念头,还是好好呆在桌面上吧。不过它还有个好处就是不挑炉,无论是电磁炉还是电陶炉都可以用,只要不拿到明火上烤就行了。
鸟嘴状的出水口,水流速度迅速,几秒即可将420ml的公道杯注满。
再来看看这三只杯子,细心看的话,你会发现上面满是指纹。第一次使用的时候我还以为遇到了次品,后来问了一下才知道,原来这是因为钛的材质比较特殊,指纹其实是手指上的水分在钛表面形成的痕迹,只要用清水擦拭再等水干,指纹就会消失,而使用两周后,表面充分氧化,颜色就会变得沉稳,就不容易再沾染指纹了。所以为了让照片更真实,我也没有刻意把指纹处理掉。
杯子采用双层防烫设计,手感不错,也同样具备极佳的耐热性,以往我喝工夫茶的时候,总是不敢第一时间去拿杯子,就怕滚烫的茶杯会烫到手指,而这三个纯钛杯子完全不用顾虑这点,冲完茶放心拿起来喝就是了,表面只有一点微温。
综述:
1699元,这应该是我入手最贵的一套茶具了,不过看起来应该很耐用,至少除了两个玻璃顶盖,女儿是休想把我这茶具再摔烂的了。钛作为稀有金属,用来造茶具竟也是出乎我意料的高档,拿上手的档次感与手感并不比老家那套几千块的紫砂套装差,而且也不需要什么特殊的护理。要说不足的话,那就是少了一个茶盘,这让我无法凑成传统潮汕工夫茶的“茶盘家伙”了,想起来不禁有点小遗憾,不知道厂家后续会不会以可选配件的形式,再推出一款纯钛茶盘呢?
,