进入三伏天，天气炎热潮湿，人流汗多，体内的盐分和微量元素也会随着汗液流失不少，所以盛夏期间饮食不能过于清淡，要注意营养的摄入，多吃一些高蛋白、高营养的食物，一日之计在于晨，早餐吃好吃饱是很多人的共识，夏季的早餐怎么吃，吃什么是很重要的，分享9道“夏季营养”早餐，省时省力，早餐吃什么不发愁了。
一、【紫米饭团】
1、取适量的紫米、糯米和大米，淘洗干净后提前用清水浸泡一晚，放入电饭锅中加入适量的清水，按煮饭键蒸熟。
2、趁着蒸米饭的时间，将黄瓜洗净，切成细条，火腿肠切成长条，鸡蛋煎熟备用。
3、待紫米饭蒸熟后晾凉，取一个保鲜膜或汉堡纸，将紫米平铺在上面，上下左右的厚薄要一致，涂上一层沙拉酱。
4、将黄瓜条和火腿肠条均匀地铺在上面，放入煎蛋，撒上少许肉松。最上面再放上一层紫米饭。
5、将保鲜膜整个包起来，用手慢慢地往中间收口，将紫米饭团揉成一个椭圆形，吃的时候切开即可。
二、【板栗银耳紫米粥】
1、银耳冲洗干净，用清水浸泡一夜后撕成小朵，紫米清洗干净，用清水浸泡2小时备用。
2、用刀将新鲜的板栗从中间横着划一刀线，也可以用剪刀剪去板栗灰色的部分，放在锅中煮10分钟，煮熟即可。
3、先将浸泡好的银耳放进电饭煲中，煮大约20分出胶。
4、将紫米倒入电饭锅中，再加入适量的开水，煮15分钟左右，煮至紫米开花。
5、加入板栗和适量的冰糖，煮2分钟后再利用电饭锅的余温焖5分钟即可
三、【香菇鸡肉粥】
1、大米用清水淘洗干净后，用水浸泡10分钟，鸡胸肉加入盐水中浸泡5分钟，充分揉抓后用清水冲洗干净，控干水分切成厚片，再切成小块，干香菇提前用水泡开后切成片，姜切片，板栗去壳切块，小葱洗净切碎。
2、锅中加入适量的清水和浸泡过的大米，大火煮开后，转小火煮20分钟左右，至大米开花。
3、鸡肉中加入姜片、黄酒、胡椒粉、盐和鸡精，揉抓均匀后腌制10分钟。香菇下入米粥中，继续煮5分钟，此时香菇和板栗的香味已经煮出来了。
4、腌好的鸡肉中加入1勺淀粉，揉抓均匀，与板栗一同下入锅中煮5分钟左右，至鸡肉完全煮熟。
5、加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀后关火，撒上小葱碎即可。
四、【核桃营养糊】
1、黑米用清水多冲洗几次后，加入没过黑米的水浸泡。
2、红皮花生和核桃、枸杞用水冲洗几次，洗去表面的灰尘和杂质，分别加入适量的清水浸泡，这样打出来的米糊更加细腻。
3、将核桃、红皮花生、黑米，与浸泡黑米和花生的水，一同倒入破壁机中，按米糊键打成糊状。
4、加入2勺老红糖，搅拌片刻，利用粥的余温，使红糖完全溶于粥中。
5、打好的养颜营养粥倒入碗中，放入枸杞、撒上桂花即可。
五、【酸辣早餐面】
1、把蒜剥皮切末，蒜苗冲洗干净切碎，碗中加入1勺辣椒面、1调羹花椒粉、1勺白芝麻备用。
2、1勺热油烧到冒烟，浇入碗中的蒜蓉和调味料上，激发出香味。在调料碗中加入1勺陈醋、1勺生抽、盐、鸡粉适量、蒜苗碎，煮面的热面汤加入大半碗后搅拌均匀。
3、面煮熟，顺便煮一个荷包蛋。将面条捞入盛有调料汁的碗中拌匀即可。
六、【菜莽】
1、面粉中加入1勺盐拌匀，一半浇开水，一半冷水，搅拌成面絮后揉成面团，将两种水和的面团揉成一个面团，醒发15分钟。
2、3个鸡蛋炒熟后打碎，韭菜切碎备用。
3、馅料加入1调羹五香粉、少量的盐和鸡精，搅拌均匀，加入1勺香油再次搅拌均匀。
4、醒好的面团，揉搓成长条状，切成大小合适的面剂子，擀成长方形的面皮，面皮越薄越好。
5、将调好的馅料平铺在面皮中间，两边的面皮折叠在一起，两头压实。
6、蒸锅篦子上刷油，将菜莽的生胚平铺在篦子上，大火蒸10分钟即可。
七、【营养早餐】
西式早餐相对营养较高，有着相对比较高的蛋白质、热量和矿物质，可以提供充足的营养，很多营养学家也建议早餐多摄入优质蛋白和奶类。
西式早餐可以入手一个早餐机类的厨电，可以极大地简化烹饪步骤，省时省力，这道营养早餐用的厨电是新思特的多功能早餐机，一边煎烤肠，一边煎蛋，也可以做华夫饼，搭配几片吐司和一杯牛奶，一道符合现代科学的营养丰富早餐几分钟就能做好，家里有孩子还是很推荐的。
1、油条切成小块，青红椒切滚刀块，香菇洗干净切片，两个鸡蛋加盐打散备用。
2、锅中加油，油温七成热后，倒入鸡蛋炒熟打散备用。
3、锅中重新放少量油，加入葱段和香菇片炒3分钟，至香菇片变软备用。将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入半碗水煮开。加入1勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，1调羹胡椒粉，适量的盐调味。
4、切好的油条倒入锅中，小火翻炒至油条将汤汁都吸收掉。
5、将青红辣椒块等配菜倒入锅中翻炒2分钟，这里也可以放入豆芽、西红柿块等食材。出锅前，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
九、【皮蛋瘦肉粥】
1、松花蛋煮5分钟去腥，捞出切块备用。
2、大米加适量的色拉油和盐拌匀腌制半个小时，这样煮粥会更加容易开花，而且吃起来会更加的香甜和顺滑，最后熬出来的粥要看不到明显得米粒为佳。
3、里脊肉洗净后切细丝，放入半勺盐和鸡粉，腌10分钟。
4、煲好的粥底取适量入小锅，重新煮开，皮蛋、姜丝一同倒入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、把腌制好的里脊肉丝倒入锅中，搅拌均匀，肉丝全部变色后即可关火，加入一些小葱碎搅拌均匀即可。
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