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大品牌电饭煲为什么没有陶瓷内胆(电饭煲陶瓷内胆缺点)

大品牌电饭煲为什么没有陶瓷内胆(电饭煲陶瓷内胆缺点)

更新时间:2022-01-20 23:20:31

【PConline 杂谈】关于大家对日本电饭煲的评价普遍是:

煮出的米饭喷香有光泽,口感不一样,松软有弹性,粒粒饱满;

用起来完全不粘锅,米饭铲上也一点都不粘,清洗那是相当方便;

功能多,炖肉、炖菜、什锦饭,还能烹出柔滑、粘稠的“极美粥”;

做工杠杠的,细致到每个按键触感都不同,物有所值。

而后,看到著名财经作家吴晓波这样说:

“日本的电饭煲真的有那么神奇吗?”我向陪同参观美的产品馆的张工程师请教了这个疑问。

工程师迟疑了三秒钟,然后实诚地告诉我,日本电饭煲的内胆在材料上有很大的创新,煮出来的米饭粒粒晶莹,不会黏糊,真的不错,“有时候我们去日本,领导也会悄悄地让我们拎一两只回来。”

“我们在材质上解决不了这个问题?”

“现在还没有找到办法。”“日本很多拥有新技术的家电产品,不但技术对中国企业封锁,甚至连产品也不外销,比如电饭煲就是这样。”

日本电饭煲为何深获好评,主要是内胆及其加热方式不同导致。

一:加热方式 ——

日本主要分为四种:传统的底盘加热、IH电磁加热、IH电磁压力加热、瓦斯加热四种。国内大多是第一种传统底盘加热。IH电磁加热的市场热度也在逐渐升温。这两种加热方式有什么不同呢,简单来说传统底盘加热的原理是通过加热盘将热量传导至内胆底部,然后由内胆再将热量传递给食材,这种加热方式生产成本低,控制难度小,但加热不均匀,不能进行精确温控也是这种加热方式很明显的弊端。

IH电磁加热技术发明后,解决了加热盘的这一弊端,通过电磁线圈接通交变电流,直接对金属内胆进行加热,越过了加热盘的热量传导过程,升温迅速。而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈,实现了对整个内胆的环绕加热,实现了绝对的均匀加热。IH加热还能对米饭焖制过程实现精准程序控制,根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案,使得口感和营养成分得到很大的提高。

从价格上来说:

传统底盘加热:3千日元ー8千日元

(约合人民币180元—480元)

IH电磁加热 :8千日元—

(约合人民币480—)

压力IH:1万5千日元—

(约合人民币900—)

高端电饭煲:4万日元—

(约合人民币2400—)

什么是高端电饭煲呢?首先它的加热方式属于IH或压力IH加热、区别就在于它的内胆。

二:内胆——国内内胆材质大概分为三种 一般合金铝材内胆、不锈钢材质内胆 、陶瓷内胆。

而显然,最为电饭煲鼻祖的日本在这方面明显超出了中国,不仅如此,不同厂家主攻的材质也各不相同。比如旧三洋以纯铜制内胆为主、三菱着力炭制内胆、tiger专攻土质内胆,日立为铁质…

下面这个卖到人民币8000多的内胆…不就是用的溶金技术制了个内胆嘛

内胆不同,热传导性和蓄热性等都会有不同程度的差异、做出来的米饭也就不同。用一张图简单描绘一下

编辑总结:看来,国产本土电饭煲距离煮出打败比克魔王的还是有一定距离的。各位厂商爸爸们,请努力哦~

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