我想，每个广东人的心中，都有一个关于叉烧的故事，小时候，你妈是否有说过“生个叉烧，都好过生你！” 为什么是叉烧，而不是烧鹅 烧鸭呢，由此可见，叉烧在广东人的心里是多么的不可替代。小时候，看着熟食店里面的叉烧，色泽红亮、甜香味浓，看着都要流口水，每当逢年过节，斩料加菜是必不可少的。这是一道陪我们长大的菜肴，有着浓浓的粤式文化。
现在每逢佳节，我们都会自己亲手做上一道叉烧来招待亲朋好友，这道菜可以hold住全场，一道硬菜，并且在制作上面无须繁复的步骤，非常简单易做，倍受大人小朋友的青睐，每每上场，都扫得干干净净。
《粤式叉烧的家常做法》
准备材料：叉烧酱、酱油、蚝油、食用油、蜂蜜、盐、蒜头、姜片
一.准备好一斤前腿瘦肉，瘦中带少许肥，买肉的时候可以根据自己的需求选，喜欢吃瘦的可以买前腿瘦肉或者猪颈肉，喜欢吃肥点的可以买五花肉都可以。
洗干净的猪肉，加入调料腌制，以一斤猪肉为例，这里是提前配好的料汁，配比如下：加入2匙羹叉烧酱、1匙羹酱油、1匙羹蚝油、2匙羹食用油、3匙羹蜂蜜、适量盐、2个蒜头及少量姜片即可。也可以加入1匙羹白酒，由于考虑到家里有小朋友，就没有放白酒。将猪肉与调料充份调匀，净置腌制十分钟左右。
二.电饭煲，加入少许食用油，倒入猪肉连同料汁都倒进去，再加上小半碗清水，合上盖子，打开电饭煲“柴火饭”按键，大概煮十几分钟，中途开盖翻面继续煮，刚开始煮水可能比较多，要慢慢有耐心等待哦，留待慢慢收汁。
三.大约煮了差不多半个小时左右，叉烧汁已经开始微微收汁了，这时候要翻多几次猪肉，这时猪肉表面已经有微微的焦香，不停的翻面上色成色会更加好。当叉烧汁有泛起泡泡的时候，说明叉烧已经好了，颜色也会红亮很多，泛着油光。
四.叉烧制作完成，夹上碟子放凉后切片摆盘，先试下味道，如果淡味，可以淋上锅里的少许叉烧酱。是不是非常简单，不费功夫一道甜香不腻的叉烧就完成了，如果你吃腻了猪肉，可以试试这种方法。喜欢的可以收藏起来哦，[给你小心心]关注我不迷路，每天分享更多日常，多谢点赞！[赞][赞][赞]
