芋头的懒人做法，不炒不炸，用电饭锅煮，软软糯糯，香辣开胃，很好吃！每年冬天，我家隔三差五就要煮一次，方便又简单！芋头容易存放，也是秋冬季的时令蔬菜，每次去菜市场，看见芋头都要买好几个回来了。芋头的烹饪方式很多，最有名的就是芋头扣肉，广东客家人喜事必有这道菜。还有芋头蒸排骨、芋头糕、芋头汤、芋头丸子等。
天气冷，炒菜很快就变冷，为了能吃上热乎乎的饭菜，我家每天都是变着花样做。有时候厨房同时几个锅煮菜，电饭锅煮菜，压力锅煲汤、蒸锅做蒸菜、炒锅做焖菜，同时开火。我家经常用电饭锅煮芋头，食材少，做法简单，重要的是好吃。
电饭锅煮芋头需要掌握四个技巧：第一芋头品种很多，有紫芋、红芽芋头、白芽芋头。紫色的芋头最香，外表干净，没有凹陷腐烂。切开之后，可以看见芋头的一丝丝紫色，白色与紫色相搭配，很漂亮。第二芋头去皮的时候要戴手套，外皮的黏液，容易让手发痒。芋头不能生吃，一定要煮熟才能吃。第三用电饭锅煮芋头，用煮饭键就可以，煮熟之后不要焖，要马上开盖，否则芋头就不成块。第四剁辣椒大蒜，要煸炒香，放在煮熟的芋头上面，热乎乎，搅拌就可以。很香，很好吃。
【剁辣椒拌芋头】食材： 紫色芋头、红辣椒、大蒜、香葱、酱油、食用盐、花生油。其中辣椒要用红辣椒，如果喜欢吃特别辣，可以加少许指天椒，更过瘾哦。
步骤1： 芋头清洗干净，切小方块。在广东购买芋头可以半个，还可以让商家去皮。这样回家只需要清洗，不需要去皮，方便多了。优质的芋头，切块之后可以看见白色条纹和紫色条纹非常清晰。
步骤2：把切块的芋头，放入电饭锅、加一小碗水，水位线是芋头的一半，千万不能浸没芋头，水太多，容易把芋头煮糊。
步骤3:合上电饭锅盖子，选择“煮饭键”，时间20分钟左右，煮熟之后会自动保温。
步骤4：这个时候要马上开盖，不用于煮米饭，需要焖。把煮熟的芋头用一个盘子盛出来。
步骤5：大蒜去皮剁碎，红辣椒清洗干净，剁碎。锅烧热，倒入适量的花生油，放大蒜、红辣椒，少许盐，酱油，小火煸炒。这个步骤，可以在等煮芋头的时候就煸炒好，芋头出锅就可以浇热油，这样节省时间，还能吃到热乎乎的菜。
步骤6：把炒香的大蒜、辣椒，浇在芋头上面，吃的时候搅拌均匀，热乎乎，很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.芋头去皮一定要记得戴手套，另外芋头要冷水清洗，不能热水清洗，手也容易发痒。2.电饭锅焖芋头，选择煮饭键，自动保温，芋头就煮熟，每个电饭锅不同，煮熟的时间略有差异。
剁辣椒，拌芋头，你喜欢吃吗？如果也喜欢吃辣椒，一定不要错过这一道，香辣开胃，特别简单。关于，芋头，你还有哪些烹饪方式，期待你留言，分享你的观点。
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