今天这碗简单的椰子饭，在海南是出了名的好吃美食，既不需什么配料，也不需要太多的程序，一碗好吃的椰汁米饭就这样在海南流传了好多年的历史，后来渐渐变成了海南特有的美食之一，椰子饭有很多种的做法，我这里是最简单的一种，椰子饭也可以整个的拿来煮，可以放些豆子，糯米在椰子里煮，不过这样做得需要很长的时间哦！
By 刺泡鱼
用料
- 老椰子 一个
- 大米 300g
- 盐 少许
- 水 500ml
- 蒜瓣 两瓣
做法步骤
1、首先，准备一个老椰子，去皮去壳，倒出椰子水，这里的椰子水不用要，因为老的椰子水不好喝，用刀把椰肉剔出来，剔肉的时候要小心点，以免割到手
2、肉剔出来了以后，就得把椰肉上的这一层黑色外皮用削皮刀削掉，很硬，小心削
3、削好皮以后，把椰肉切薄片放入破壁机中加500毫升的水打成椰汁
4、打好的椰汁用过滤网去掉椰渣，其实这些椰渣也有很大的作用，可以拿来炒香做椰蓉，做面包时就不需要买了，也可以拿来洗脸或洗澡，可以起到润肤美白的作用
5、大米清洗干净沥干水份，准备两瓣的蒜头
6、锅里放少许油爆香蒜头
7、倒入沥干的大米中火炒干出香味
8、闻着好香呀，蒜头和大米的香味，这时把榨好的椰汁倒进去
9、椰汁没过米饭一节手指头就好，放入少许食盐搅拌均匀，看着自家的米放水量
10、倒回美的电饭煲中按精华煮饭键来煮
11、十几分钟过后，香喷喷的椰子饭就做好了，可以开吃了
12、可以配上个咸鸭蛋来吃，味道真是一级棒，米饭中含有原汁原味的椰香味，光闻着就香
13、成品
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