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九阳电饭煲蒸米饭使用步骤图(九阳电饭煲蒸米饭步骤)

九阳电饭煲蒸米饭使用步骤图(九阳电饭煲蒸米饭步骤)

更新时间:2021-12-03 01:39:44

电饭锅(煲)是最常见的厨房电器,传统的电饭锅(煲)是通过从底部加热内胆的方式烹饪锅中的食物,而这款九阳蒸汽电饭煲则创新的通过将高温蒸汽“打进”封闭的内胆来烹饪,类似于一个高温蒸箱。

我最早是在 2019 年 AWE 上体验过这个系列产品,根据当时的感受来说,烹饪方式的变化的确带来了不一样的口味。

现在看到的这一台九阳蒸汽电饭煲 S mini是在小米众筹上的款式,可以视作九阳蒸汽电饭煲 S3 的“青春版”,机身主要有几处不同,整机体积小一点,内胆容量也小一点;其次内胆安装方式略有不同,S mini 水箱是一体式;菜单功能键更简单,但最核心的体验没有差别。

操作上有哪些不同呢?

首先是加热方式的不同直接改变了操作方式,因为是蒸,九阳蒸汽电饭煲有一个水箱,在使用前需要先加入纯净水。

水箱的水经过加热形成高温蒸汽,再通过蒸汽棒“输入”锅内。因为蒸汽本身会带来一些水分,所以不管是蒸米饭还是炖汤时,所需加入的水量都更少一些。这一点在开始使用时可能会需要适应一下。

九阳蒸汽电饭煲的外观也很出挑,有点像一台厨师机或者搅拌机,原本的内胆现在被一个密封的锅体包裹,锅体可以自由取下,更换成蒸鱼盘等其他锅具,这是有别于一般电饭锅(煲)产品比较有趣的地方。

内胆里面在烹饪是还可以实现一个微压环境,提高烹饪效率的同时也有机会让食材“更入味”。

做菜的体验怎么样?好吃吗?

对于多数人来说,电饭煲最高频的应用主要是米饭(粥)或者是煲汤。

我在 AWE 现场时曾品尝过 S3 做出来的米饭,当时也拍了视频讲解。我还算一个对米饭比较挑剔的人,而当时九阳蒸汽电饭煲做出的米饭的确深得我心,最主要的特征就是饭粒饱满,弹性十足。

当然需要说明的是,米饭的好吃与否,大米本身的品质起到了决定性因素——其实对绝大多数食材来说都是如此——但是炊具或者烹饪方式决定了能够发掘出食材的多大潜力。

我想起来小的时候,爱好下厨的我妈时常会探索新的烹饪方式。比如做米饭,就用过一种“纯粹”的蒸饭技法:首先将米饭煮制半熟,分离出米汤后上笼蒸熟。

米就是一般的“东北米”(有关大米的知识可点击链接延伸阅读《如何正确的吃一碗米饭(一)》),但最终蒸出的米饭仿佛经过了一场酣畅淋漓的沐浴和马杀鸡,每一粒都饱满有弹性。而九阳蒸汽电饭煲蒸出的米饭总会让我想起那时的饭。

我承认这当中可能有怀旧情绪带来的记忆偏差,但能肯定的是蒸饭技法能够创造出独特的米饭风味。

在炖汤这件事上,九阳蒸汽电饭煲的独家技能是汽锅鸡。

汽锅鸡属云南特色菜式,烹饪时需要使用一种结构独特的锅具,锅具有夹层,夹层中有水,夹层又和锅内部形成一个封闭的空间。加热时,水汽不断在锅内蒸发循环,最终形成一锅鲜美的汤。封闭的环境无需使用太多水,同时也最大限度保留了食材的风味。

特殊的炊具意味着如果你想吃通常只能去餐厅。不过九阳蒸汽电饭煲因为在原理有共通之处,所以也就有了汽锅鸡这一技能。

不过需要注意的是,炖汤一定要尽可能使用新鲜食材,特别是汽锅鸡,不然风味会受到比较大的影响。

它还能做什么?

从定价来说,九阳蒸汽电饭煲属于中等偏上,似乎如果功能太单一,总让人觉得不够划算,所以最后再聊聊这只电饭煲还能干什么。

蒸鱼就不用说了,大家可以直接看上面视频,被吃的一点不剩。使用时,蒸鱼盘的替换也非常方便。实际上,包括青口、蛤蜊、虾、大闸蟹等各种和海鲜都可以用蒸鱼盘来做。

可拆卸的结构也让九阳蒸汽电饭煲有很大拓展空间,S3 那一款除了这两个锅具,还配了奶瓶消毒器,以及两种规格的玻璃蒸盘,大号的可以用来蒸玉米红薯等。不过这款 Smini 因为体积较小,所以并没有配大号整盘和消毒器。

九阳蒸汽电放锅能做一些普通电饭煲做不了的事,但如果有人想要尝试网上流行的“电饭煲菜谱”里的菜品,有些可能九阳蒸汽电饭煲就不太适用了,不过“电饭煲菜谱”毕竟不算太主流的用法,所以个人觉得无伤大雅。

总体来说,使用九阳蒸汽电饭煲是一种全新的烹饪体验,功能内出品的东西品质不错。不管你目前有新入还是换新升级的需求,这款九阳蒸汽电饭煲 S mini 或者九阳蒸汽电饭煲 S3 都值得考虑。

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