现代社会各种炊具琳琅满目，炒锅，平底锅，蒸锅，高压锅在市场上随处可见。但是，古代社会经济条件的限制，中国古人做菜会用怎样的锅呢？
小编就整理了一下，古代人做饭的工具，分享给大家。
灶坑
中国历史上最原始的炊具就是在土地上挖成的灶坑，这种灶坑在新石器时代甚为流行，并发展为后世的用土或砖垒砌成的不可移动的灶。秦汉以后，绝大多数炊具必须与灶相结合才能进行烹饪活动，灶因此成为烹饪活动的中心。
鼎
新石器时代的鼎是上古时期的主要炊具之一。到了商周时期，开始盛行青铜鼎，有圆形三足，也有方形四足。因功能的不同，又有镬鼎、升鼎等多种专称，主要是用来煮肉和调和五味。青铜鼎多在礼仪场合使用，而日常生活所用主要还是陶鼎。秦汉时期，鼎作为炊具的意义已大为减弱，演化成标示身份的随葬品。秦汉以后，鼎变为香炉，完全退出了饮食领域。
鬲
考古发掘证实，最早的鬲产生于新石器时代的晚期，到了战国时期鬲就应经退出历史舞台，所以文献中关于鬲的记载很少。在青铜鬲出现之前，陶鬲一直是主要的炊器。在制作陶鬲时，一般要在黏土中加入一定比例的砂粒、蚌粉或谷壳，以便在煮食过程中能承受高温并保存热量。鬲的外形似鼎，但三足内空，目的是为了增大受热面积以更好地利用热能，它的主要用途是煮粥、制羹和烧水，同时也作为祭祀用的礼器而存在于夏商周时期。
甑
甑是一种复合炊具，只有和鬲、鼎、釜等炊具组合起来才能使用，相当于现在的蒸锅。甑就是底部有孔的深腹盆，是用来蒸饭的器皿，它的镂孔底面相当于一面篦子，把它放置在炊具上，炊具中煮水产生的蒸汽通过中空的内柱，再进入甑内并经由柱头的镂孔散发开来，由于上部加有严密的盖，柱头散发的蒸汽无法外泄而只能弥漫于腹内，其热量就把围绕中柱放置的食物蒸熟。
釜
釜产生于新石器时代中期，在中国古代曾写作“鬴”，实际就是圆底锅。商周时期有铜釜，秦汉以后则有铁釜，带耳的铁釜或铜釜叫鍪。釜单独使用时，需悬挂起来在底下烧火，大多数情况下，釜是放置在灶上使用的。“釜底抽薪”一词，表明了它作为炊具的用途。
甗
甗是中国古代的一种复合炊具，下部烧水煮汤，上部蒸干食。陶甗产生于新石器时代晚期，商周时期有青铜甗，秦汉之际有铁甗，东汉之后，甗基本消亡，所以现代汉语中没有相关的语汇。东周之前的甗无论陶还是铜，多是上下连为一体的，东周及秦汉则流行由两件单体器物扣合而成的。
鬶
鬶是中国古代炊具中个性最为鲜明的一种炊具，它是将鬲的上部加长并做出流，一侧再安装上把手而成。鬶只流行于新石器时代晚期的大汶口文化和山东龙山文化，其他地域罕有发现。因它具有尖嘴和把手，所以无需借助于勺而可以直接将煮好的食品倒入食具，且不致溅溢，因而在功能上较鬲先进。
斝
陶斝产生于新石器时代晚期，当时也是空足炊具之一。进入夏商周时期的斝变为三条实足，且多青铜制成，但已是酒具而不是炊具了。商周以后。斝就逐渐绝迹了。
说实话，小编做整理的时候，也发现这些炊具很有意思。值得研究。本文只是整理文章，因此，并不做原创声明。有喜欢的朋友，可以随便引用！
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