8年前，2012年的时候大街小巷里到处都是盖浇饭的身影，那时我刚毕业参加工作，每天到了中午饭点时分，公司楼下的盖浇饭餐馆排起了长龙，有时候需要等候近一个小时才能够吃到美味的浇盖饭。
这种下面是米饭，上面是炒菜形式的盖浇饭在当初深受大家的欢迎，公司楼下不到300米的街道上就有三四家是做盖浇饭的。
那时候的盖浇饭可以说是风靡了整条街边，不管是中午还是晚上，街边的盖浇饭餐馆都是非常的火爆。
但是如今外卖盛行的今天，浇盖饭却难觅踪影，如今在大街小巷里几乎很难看到盖浇饭的身影了，为何曾经火爆风靡街边的浇盖饭，如今却消亡了？
盖浇饭老板周建叹惜道：“料理包打败了我们，随着外卖市场的不断发展，我们做盖浇饭的彻底败给了料理包！”
盖浇饭其实并不是源自我们国内的烹饪做法，盖浇饭这种下面是米饭，上面是菜品的美食形式其实起源于日本。
在日本浇盖饭被叫做：“丼饭”，“丼”这个词其实是中国的古汉字，“丼饭”的意思很好理解就是指米饭上面放各种类型的菜。
这种日本的美食形式传到国内后被大家叫做：盖饭或者是盖浇饭。
这种形式的美食能够在我国快速流行，其实跟城市化进程有很大的关系。
改革开放后，农村的人们为了工作来到了北上广深等大城市务工，在城市里快节奏是标配，吃饭也是如此，于是有饭有菜的盖浇饭就受到了大家的欢迎。
不需要另外去打饭，也不需要多一份餐具，只需要一个碗，饭菜两吃，能够节省大家的就餐时间，深受上班族的喜爱。
盖饭的形式火爆流行之后，在国内出现了各种各样的盖饭形式，比如卤肉饭，也是上面有菜下面有米饭，再比如各种便当美食，也是如此。
随着外卖市场的崛起，白领们越来越不愿意去街边餐馆排队等候就餐，而是更喜欢坐在工位上，一边刷手机，一边等待外卖小哥送上门，自己无需下楼，也无需排队。
外卖的火爆流行，打击了以线下堂食为主的盖浇饭餐馆，越来越少的顾客们到线下就餐，盖浇饭的餐馆营业额越来越低。
但这还不足以彻底打击盖浇饭市场。
随着外卖市场的不断发展，于是出现了一种“纯外卖”店铺，只做线上外卖生意，不做堂食，不需要高昂的店租，只需要租个偏僻的仓库就可以开干。
外卖市场的竞争越来越激烈，低价是最好的竞争形势。
于是出现了各种各样的料理包，而这些料理包正是利用了曾经的盖浇饭形式，这些使用料理包的外卖商家们，不需要厨师炒菜，只需要一个电饭煲煮米饭，米饭好了之后，再把料理包放入开水中煮一两分钟，然后把料理包的菜品，浇盖在米饭上，一份鱼香肉丝盖饭就做好了。
整个过程只需要一两分钟，很多外卖商家都是提前把料理包放入开水中煮热，消费者下单后，不到1分钟就可以出餐，极大的缩减了烹饪时间，提高了送餐效率，节省了消费者的等候时间。
由于料理包都是在工厂统一生产的，使用的都是冰冻的肉类，制作成本很低，一份鱼香肉丝料理包价格只需要3块钱，一份土豆牛肉料理包价格只需要4块钱。
很多外卖商家采购料理包后，存放在冰箱里，减少了食材成本的耗损，有人下单就煮一下，同样的一份土豆牛肉盖浇饭在线下店里价格要15元左右，但是在线上外卖店里只需要9.9元。
外卖料理包其实不仅仅打败了盖浇饭更是打败了很多的实体店餐馆老板，对此，你是怎么看待的呢？
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