前一段时间黄焖鸡米饭的小店遍地都是，光是小区周边就有好几家，最近留意了一下，好像一家也没有了。黄焖鸡米饭就是浓汁鸡煲饭，趁着周末孩子在家，晚上就做了一锅黄焖鸡，配上米饭，那叫一个香，孩子竟然吃了三碗饭。
黄焖鸡的做法并不难，可以用整只鸡烹饪，也可以用鸡腿做，里面一定要有香菇，香味才更浓郁。
黄焖鸡的材料：鸡腿、鲜或干香菇，干香菇需要提前泡发，尖椒、红椒；调味料：蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜。
青红椒、香菇洗净切块，鸡腿斩块洗净，用料酒、蚝油、生抽、酱油、白糖拌匀，腌渍30-40分钟入味。
起锅，放一点鸡油，融化后放入葱姜爆香，鸡油是清洗鸡腿时，从鸡腿上撕下的。大家对鸡油都避而远之，其实鸡油是很好的，用它来炒鸡，味道更浓郁。
把炒过的鸡肉放入电饭煲中，加入小半碗水（大约120ml），盖好锅盖，选鸡肉/鸭肉按键，时间设为20分钟，一切有电饭煲完成，这段时间可以做别的。
到时间后，稍停一会就可以开盖，我就用电饭煲自带的收汁功能又加热几分钟，最后放入切块的青红椒，翻拌一下，盛出即可。孩子们是一人一大碗黄焖鸡，盛上米饭吃的可欢了。
用电饭煲做黄焖鸡，是纯懒人做法，只需把味道调好了就行，这样做香味浓郁，鸡肉嫩滑，汤汁和米饭是绝配。我家晚饭吃的是黄焖鸡米饭，亲们晚上吃的啥，分享一下喽。
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