西安封城以来，自已做饭。
今天是自已做饭以来第二次蒸米饭。
前几天，我在电饭锅当中倒了一些水，水烧开以后，把淘好的半碗米放在锅中，蒸了很长时间。
把蒸好的米饭取出来，再炒了一点芹菜。
菜炒好以后，把米饭倒入锅中做炒米饭。
边搅边炒，看见锅底发黑，感觉米饭炒好了。
开始吃米饭时，发现米饭干硬，有点像炒熟的豆子。
实际上还没有炒豆炒的熟，只不过含在嘴里，感觉菜油的味道很香。
今天早上，我提前淘了多半碗米，并在碗中留了一点水，让米浸泡。
大约两小时以后，我用电饭锅烧开了半锅水，把米碗放入锅中开始蒸米饭。
过了一段时间，我打锅盖，看见米没蒸烂。于是，用碗在米碗当中倒了一些凉水，又开始蒸米饭。
又过了好长时间，我发现米饭蒸好了。
米饭蒸好以后，把蒸米饭的水倒入保温壶中。
开始炒一点菜。炒菜时放点盐，味精和一袋干吃面的调枓。
菜快炒好时，把米饭倒入锅中，边搅边炒。
炒一会儿以后，在锅中倒点水。再炒一会儿，炒米饭也就做好了。
为什么在菜快要炒好时倒入米饭呢？
因为炒菜时，如果把锅里的油炒干了，炒米饭就没油味了。
炒米饭时加水，这个秘密是我有一次在食堂吃炒米饭时，看见炒米饭的店主先在炒锅当中倒一勺油，炒一会儿米饭，再用小铁勺在米饭当中倒一点水，炒的米饭不会粘锅。
人们常说，北方人爱吃面，陕西人爱吃宽面，这话一点不假。但北方人不一定都会扯面，会蒸馍。
而对于蒸米饭，可能很多北方人或者平时不做饭的人不会蒸。
其实，做米饭同做面食一样，需要掌握一定的技巧以后，才能做好。
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