By 暗恋的曲奇
用料
- 全鸡 1只
- 大葱 1段
- 姜 1大块
- 料酒 1勺
- 香叶、肉桂、八角 适量
- 草果 2个（也可不放）
做法步骤
1、准备全鸡一只，内脏掏净，南方的可以让市场阿姨帮忙处理
2、姜一块、大葱一段切丝，香叶、八角、肉桂（可用桂皮代替）适量
3、如图塞进鸡肚子内
4、1.将鸡肚子朝下放入电饭煲（高压锅）内，鸡爪向内折一下就可以放下，不行就在关节处将肌腱剪开 2.水将鸡淹没一半，盖过鸡大腿即刻 3.草果可以不放，鸡肉背部倒入一点料酒，怕腥的可以再加一点姜片
5、电饭煲40分钟即可，放凉切块可吃
小贴士
1.水中加入一勺料酒可去腥增香 2.重点鸡一定要处理干净 3.也可以使用隔水蒸熟的办法 4.熟后需要立即取出，怕麻烦的可以使用隔水蒸熟的办法，更加便于取出 5.有条件的可以放入冰水中冷却，没有的自然冷却也可
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