说到锅，是吃饭的家伙式，也是最重要的家什，对于庄户人家有着特殊的意义。有了锅就有了家，锅碗瓢盆，锅当居首位。砸锅卖铁那是到了山穷水尽家破人亡的境地了，而砸人家饭锅那可是彼此结了最大的仇。大姐8、9岁的时候，和我们姊妹几个吵架，一边哭一边翻小肠，数落着我们种种的不是，述说着管家的辛苦，最后要到大河边用柳毛子搭个窝棚，别的啥也不要，就要家里那口小吊锅。敢情是有了锅就可以顶门立户了！记得姥姥、姥爷和晚辈们吵架，最重的赌咒就是：砸了你家锅！砸人家锅比砸人家饭碗还要狠啊。记忆中我大姨年轻时是个厉害角色，若是哪个子女惹翻了她，真的会砸他家锅的。我偶尔在年节打电话问候她老人家的时候，就和她开玩笑，说她嗓门还那么大，仍然那么厉害，有事不憋着，该说就说，该打就打，该骂就骂，实在不行就砸他家的锅！所以能活一百岁啊！在这一点上我妈她们老姐俩可不一样。大姨一听我这么说，每每都是哈哈大笑，说你大姨可没那能耐喽，骂人还可以，砸锅可没那仗势喽！
那时，家里用的是烧柴的土灶，灶具不多。记得有小闷罐、小吊锅、大炒勺、大铁锅（舅妈做豆腐用的是更大号的铁锅，那种锅常被工程队用来装水擭灰）。炒勺只有在来客时或者办席时才会用到。最常用的还是那十印的尖底大铁锅，和邻居朝鲜族的平底铁锅不同，平底锅带铁盖的，焖饭直接焖，盖得严实不跑气，锅底糊嘎直接加水煮成锅巴汤，据说养胃解酒。而我们的尖底铁锅做菜蒸饭热饭贴饼子馏煎饼全靠它！配上锅盖、锅杈、锅帘、刷帚、舀子，功能齐全，比平底锅用处广多了。新锅没有经过烟火是要炼的，需把锅底烧得通红，用荤油或带肥油的猪皮给锅鏳出来，一阵焦烟过后，通体黑亮，立马就有了灵气。一般你家锅没人砸的话，用个几十年也不带坏的。若用久了，有了砂眼，就请焗锅焗碗焗大缸的师傅用小坩埚化了铁水补好继续为民效力。但这种锅也有弊端，因为是固定的又笨重，刷锅就成了技术活，不能揭下来用水冲，只能用刷帚转圈借力将刷锅水给刷出来。另外，后配的两半的木锅盖容易漏气，揭锅的瞬间，哈气扑面，饭香扑鼻。柴灶铁锅做出的饭菜应该算是真正有烟火气的食物。
我家里人口多，炖菜一大锅，焖饭一大盆。妈妈勤劳，粗粮细作，所以家里很少用铁锅贴大饼子。大哥小时看到邻居家贴的带糊嘎的饼子直流口水，嚷着让妈妈做带糊嘎的大饼子，吃过以后，至今吃粗粮都泛酸水。妈妈焖饭是用大搪瓷盆隔着水焖的。水放多少，到哪个指节，烧到什么时候撤火，妈妈都有技术诀窍。二姐在铁锅运用这方面是得到妈妈的真传。荤油烧的茄子或豆角、焖饭，以及与铁锅有关的事都让我们念念不忘。记得有一次，她看书入迷忘记看锅，水烧干了不说，锅底都烧红了，木制锅盖更是一片焦黑。还有一次，就听二姐在厨房啊呀一声，我们都已经习惯，一准是又（卒瓦）了盘呀碗呀啥的，连忙跑过去一看原来她不知怎么手一滑，一手拄进了饭锅，幸亏及时拔出来，没有烫秃噜皮。大家伙儿赶忙又是水冲，又是抹獾子油，香油擭的焙干的乌贼骨（海螵蛸）什么的。妈妈一边心疼的上药一边数落：咋不加点小心？你看看干活还得要功夫钱啊！说得二姐眼泪一对儿一对儿地流下来。
第一次还是在蛟河二叔家见到电饭锅，每次一插电就不用看火了，极其便利。每次都要问能吃几碗，按照饭量来做饭，刚开始不好意思多吃，也怕人家知道能吃被笑话，所以总是半饱。当时就想啊，这城里就是不如农村实在，一做就是一大盆，真是小市民啊，心里还有些鄙夷。现在呢，轮回到我也成按量做饭的小市民了呢，你说好笑不好笑啊？等家里再来且的时候一定要记得多做一点啊。6岁那年带姥姥去吉林看病，第一次在爸爸的同学家看到了高压锅，第一次吃了高压锅焖的兔肉，烂得连骨头都可以吃的，至今都忘不了那顿兔子肉。至于其他的锅，这些年也见得多了，总没有老家那口大铁锅那么令人怀念。
现在还真得感谢驻村扶贫，让我又到农村见到了久违了的亲切的大铁锅。吃铁锅炖菜，又想起妈妈的味道，想起起早贪黑辛苦操劳的妈妈，想起那个温暖的家，想起灶坑中舔着锅底红红的火苗，想起在满是哈气厨房中跌跌撞撞的找妈妈，想起当年妈妈发誓即使砸锅卖铁也要供我们上学，登时心软了，泪湿了……
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