东北乱炖是东北一道有名的家常菜，一般用茄子、土豆、豆角、西红柿、玉米、南瓜等随意搭配，炖在一起，有全素版的，也有五花肉版的。于是我用这个创意做了焖饭，菜饭肉一锅出，而且口味酸甜，营养丰富。用培根代替五花肉，无需放油，成品更加鲜香。不爱吃茄子和胡萝卜的孩子，也能吃满满一碗。
用料：
大米2杯，茄子40克，土豆40克，西红柿20克，芸豆30克，玉米20克，培根2片，胡萝卜15克，盐2勺，生抽1勺，老抽少许，葱花儿适量
做法：
2杯大米淘洗干净，加比平时做米饭稍多一点点冷水，泡20分钟
茄子、土豆、西红柿、胡萝卜和培根切小丁。芸豆去两头老筋，切丁。速冻的玉米粒备用
将上一步所有材料倒入电饭煲中，加盐、生抽、老抽拌匀
4. 启动煲仔饭程序后，等待程序完成后打开，拌匀即可
小提示：
因为用了西红柿，口感稍酸甜，亦饭亦菜，孩子很爱吃。但是西红柿含水量较大，焖米饭的水不要太多，以免过涝了
胡萝卜也可以用南瓜代替。电饭锅的一个焖饭程序，足够芸豆熟透了，所以怕不熟中毒。
3. 不用过油，培根会出少许油，而且比五花肉更鲜一些。
