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普通电饭煲怎么煮锅巴(电饼铛自制锅巴非油炸)

普通电饭煲怎么煮锅巴(电饼铛自制锅巴非油炸)

更新时间:2022-04-12 09:50:54

在家做饭难免会遇到米饭做多了,剩了好多不知道怎么处理的情况。因为现在孩子大了,总担心他吃不饱,有时间多做点,他菜和肉吃多了,米饭又吃不下了。平时我一般是第二天一早给他用剩米饭熬粥或者蛋炒饭,但是说实话真的不如现熬的粥好喝,各种炒饭也吃腻了。别看已经十几岁的孩子了,还是喜欢吃薯片、锅巴之类的,毕竟超市买的锅巴保质期长,添加剂多,还是对身体不太好。

我就尝试用剩米饭给他做锅巴吃,没想到这样做出来的锅巴,一端上桌全家人都说好吃,分分钟就抢光了。现在这个锅巴的做法已经成了我家的经典美食之一。

今天分享的两种方法,一种是烤,另一种是炸。

只是最后一步有差别,但是口感却大不同。油炸的口感更酥脆,但是热量就高一些。具体的做法如下:

【食材】

剩米饭、孜然粉、盐、鸡蛋、糯米粉

【做法】

1、将剩米饭放入大碗里用勺子打散后,加入适量孜然粉和盐搅拌均匀。

2、打散两个鸡蛋放进去搅匀。

3、加入一小碗的糯米粉。

4、揉成松软的米团。

5、将米团放入保鲜袋里,然后擀成大薄片的。

6、用家里最锋利的刀,先切长条。

7、再横切成小正方形。最好把保鲜袋也切断。

8、一块一块的揭掉上面的保鲜膜。

9、第一种方法是烤:放在烤盘上、烤箱预热180度上下火,烤15-20分钟左右,锅巴变金黄色即可。我家烤箱要20分钟,朋友家15分钟就行,建议先设置15分钟。看看锅巴变色情况,如果不行再加五分钟。刚出炉时候锅巴还是软的,等到彻底放凉后就会变硬变脆了。

10、另一种方法是炸:锅中放油,油温六成热时放入锅巴,炸至两面金黄,喜欢干的可以多炸一会儿。

11、最后盛出控油即可

这个锅巴是剩饭版的,跟超市买的味道还是不太一样。但是当零食吃,健康又好吃。有时间可以试试。

【小贴士】

1、剩米饭要温热一下,因为剩米饭如果太干,影响口感,不酥脆了,特别是烤制的更要把剩米饭热一下,用电饭煲的再加热功能就行。

2、米团一定不要和硬了,刚能成团就行。

3、擀的时候可以在上面涂一层食用油,再敷上一层保鲜膜或者放入保鲜袋里。不然的会粘的让你怀疑人生。

是不是很简单呢?快试着做一份吧!

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