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不锈钢电饭煲测评(不锈钢电饭煲老爸评测)

不锈钢电饭煲测评(不锈钢电饭煲老爸评测)

更新时间:2021-12-12 11:31:41

话说家里有个钛古IH电饭煲,价格可不便宜,当初一冲动咬咬牙买下来,倒也不后悔,煮的饭确实比较好吃。虽然它有不少功能,蒸、炖汤之类都行,不过容量稍有点小,我家基本只用来做饭。

之前众测中了个WMF 6.5L压力锅,外观很现代风,做工也很好,价格很贵,但是无论老爸老妈还是我自己都嫌弃它太重了。而做卤牛肉或者蹄筋之类又需要有个压力锅,老人家也觉得压力锅煮的稀饭更粘更好吃,所以我就琢磨着,干脆买个好点儿的电压力锅算了。

最近在值得买上面看到了这款大宇电压力锅,它有两个内胆,既可以当电压力锅,也可以当电饭煲用,这点我挺喜欢,眼看要搬新家,正好搬去新家用,一机两用,完美!而且外观也挺有设计感,我选择了骚黄色,券后到手价799元。

韩国大宇DAEWOO是世界知名的大型集团,经营范围包括外贸、造船、重型装备、汽车、电子、通讯、建筑、化工、金融等。在小家电领域,大宇的小家电也做得不错,占据了不小的市场份额。

东西到手,正好家里有价格1K6的钛古IH电饭煲,价格1K5的WMF压力锅,顺便做个对比。我买的大宇电压力锅是黄色,实物确实如预想的一样亮骚,喜欢!

内胆容量,钛古电饭煲是3.3L,大宇电压力锅配了两个内胆(电饭煲内胆和压力锅内胆),都是4L容量。WMF压力锅容量最大,6.5L容量,但是重达4kg。三个锅的内胆都有不粘锅涂层,至于具体的技术我不懂,表面看,钛古电饭煲的涂层是粗糙磨砂表面,大宇电压力锅的电饭煲内胆涂层是细腻的磨砂质感,而WMF压力锅的涂层是类似烤漆的光面质感。

大宇电压力锅的另外一个内胆是不锈钢内胆,全304不锈钢,没有涂层,很厚实,适合用来做菜炖汤。

不锈钢内胆的底部是复合底,可以使加热更均匀。

锅盖内部对比:钛古电饭煲的锅盖内部是常见的电饭煲设计,铝合金板可以冷凝泡沫,避免溢锅,也可以拆下来清洗。大宇电压力锅的盖子是标准的电压力锅设计,有双保险,泄压阀排气口有金属过滤网保护着,避免沸腾时气泡和饭粒之类堵塞泄压阀导致发生危险,国内的大品牌压力锅基本都有这个设计。这两个都是不错的设计,而WMF压力锅则有些水土不服,泄压阀排气孔没有过滤网,我家曾经在用它煮稀饭时,由于泄压阀堵住导致压力过高,然后从保险阀泄气,当时的声势简直吓死人!后面就很少用这个锅了。

钛古电饭煲和WMF压力锅的锅盖都是典型的锅盖,没啥好说,而大宇电压力锅的锅盖比较特别,由于大宇电压力锅有两种工作模式:电饭煲模式和压力锅模式,所以在锅盖上有一个选择开关。当开关放在电饭煲档位时,压力锤是被提起的,这样就没有压力了。锅盖上还有一个醒目的亮铜色的排气按钮,用于排气。

压力锤可以拿下来清洗,事实上,整个锅盖内部没有电路,全机械结构,所以整个锅盖都可以直接冲洗,用洗洁精也没问题,不用担心故障。

用户操作方面,钛古电饭煲得益于超大彩色液晶屏,可以显示彩色图像和足够的文字信息,使用非常友好,里面的选项也很丰富。

大宇电压力锅的操作面板有一个圆形的LED屏,在电饭煲模式或者压力锅模式下,菜单是不一样的。电饭煲模式下的菜单是:精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温。压力锅模式下的菜单是:煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗。

其实大家肯定最关心的是煮饭煮粥的效果对比,好,接下来就做一个横向对比!

首先是做饭对比。由于WMF压力锅容量太大,而且压力锅不适合做饭,所以不参与本次对比。售价1K6的钛古IH电饭煲 VS. 一半价格的大宇电压力锅(电饭煲模式),相同的米,相同的份量,做出来的米饭谁更好吃呢?

两边同时开始煮,本以为钛古电饭煲功率更大,应该熟得更快,但是事实上却是几乎同时煮好,前后相差不过一两分钟!

煮好的米饭对比,可以看出,钛古电饭煲由于功率更大,米饭有不少空泡,显得更蓬松一点。大宇电压力锅煮出来的米饭空泡会少一些,显得更平整一点。

不过口感上仔细对比,差别却很小。真要说差别的话,钛古电饭煲更大的功率、IH电磁加热使得米粒翻滚更剧烈,均匀性更好一点。大宇电压力锅煮的米饭,下层的会略微软一点,就这点点区别而已。

顺带一提,大宇电压力锅的不粘锅内胆涂层的防黏效果比钛古电饭煲好。

接下来试试煮粥。其实煮粥是压力锅的拿手好戏,只需压十分钟,煮出来的粥就很粘稠顺滑,电饭煲煮的粥就比较不粘。这次三个锅都进行对比,为了公平起见,我放的米都一样,都是圆粒东北大米,这种米最适合煮粥了。三个锅都放一杯米,水量也都一样。

不过煮粥的时候就状况频出了……首先是WMF压力锅,这款奈彩米6.5L压力锅在WMF旗舰店售价高达2.5K,外观和做工都没得说,就是煮稀饭的时候,眼看着压力三环了,我就关到最小火了,过了几分钟,忽然“噗——”的一下子开始猛烈放气,带着大量的泡沫,吓得正在切菜的我差点切到手指头。

钛古电饭煲和大宇电压力锅在煮的过程倒是没出什么问题,两个锅都有防溢设计。钛古电饭煲会沸腾喷汽,大宇电压力锅应该是得益于温度控制,煮的时候几乎没什么动静,完全不像普通压力锅一样会不停呲呲呲。煮好之后,锅盖也干干净净。

煮好后的效果:大宇电压力锅煮出来的稀饭,米汤浓稠,饭粒不散。

大宇电压力锅

钛古电饭煲杯具了!由于电饭煲煮稀饭时会不断排汽,导致水分大量蒸发,同样的水量,煮出来就太稠了。

钛古电饭煲

WMF压力锅,前面说了煮的时候忽然间猛烈喷汽,把我给吓到了,总担心要爆炸的样子,忍了几分钟,前后压了不到10分钟我就赶紧关火了。煮的粥倒也是典型压力锅煮米粥的风格,米汤粘稠,饭粒形状保持较好,颗粒分明。

WMF压力锅

口感上,WMF压力锅和大宇电压力锅都保持了饭粒的颗粒感,软中带弹,WMF压力锅煮的时间更短,所以会略硬一点,而大宇电压力锅则比较软。而钛古电饭煲煮的稀饭,饭粒更软,容易破碎,口感不如压力锅煮的。而且由于水分沸腾蒸发比较多,煮出来明显稠得多。

值得一提的是,这次煮稀饭用了一杯米,而钛古电饭煲的水量已经到达其最高刻度,所以如果想煮稀一点,就只能减少米量。所以钛古电饭煲只能煮0.7杯米左右,只能两个人吃。大宇电压力锅的水位大概在接近一半位置,我觉得多30%问题不大,也就是大概1又1/3杯米。WMF压力锅煮稀饭,看起来煮2杯米是绰绰有余,但是我是不敢挑战的,怕堵住气孔。

对比评测总结如下,大家自己心中自有结论。

这段时间也用大宇电压力锅做了不少菜,有一些心得体会。

红烧猪蹄

猪蹄一个,剁块,先焯水。

炒糖色,适量油 适量冰糖,在铁锅中翻炒,到冰糖完全融化为糖浆时关小火,继续翻炒到大量出现气泡、颜色变为焦糖色的时候赶紧关火,把猪蹄倒下去翻一翻,避免糖的温度过高导致味道变苦。

再继续开火翻炒,加入两锅铲酱油(不是老抽)翻炒至均匀上色。加适量的盐,八角,桂皮调味。

然后转移到大宇电压力锅,用不锈钢内胆。加入适量的水,大概到猪蹄高度的3/4就行,不要太多,压力锅炖肉是不会蒸发多少水分的。

锅盖调到压力锅模式,选择“炖肉”档,时间默认40分钟。注意,煮好后,焖一会儿就要手动放气并开盖,否则压力过高、保温效果太好,会导致肉一直焖着,肉容易太烂。煮好后开盖,一锅香喷喷的红烧猪蹄就出锅啦!炖肉档默认的40分钟如果煮好后及时放气,口感正好是略偏软又保持弹性的,如果没有及时放气,过上大半个小时才开盖,那瘦肉就会散了。这是我煮了两次得出来的心得体会。想要口感更筋道一点的红烧猪蹄的话,可以试试用煮粥档,默认30分钟。

卤牛腱子

压力锅做卤牛肉特别方便,几乎没啥难度。一般来说,要卤味好吃,最好是用老卤水,使用多次的老卤水里面有多种肉的鲜味,滋味更醇厚,用来卤鸡爪、猪头皮、豆干之类本身味道不重的食材才会更鲜美。但是如果你以前没做过卤味,想起一锅新卤,怎么做呢?我家的经验是,卤牛肉!因为牛肉本身味道鲜美,即使是新卤,也可以做得很好吃;而牛肉的鲜味足,融入卤水,下面再做卤鸡爪卤豆干之类就很合适了!

首先准备三斤牛腱子肉,清洗干净后,加入半瓶生抽、两汤匙老抽、几颗冰糖,适量盐;加入桂皮、八角、香叶、小茴香、山楂、草果、白芷、陈皮、葱段、老姜,拌匀后盖上保鲜膜,放冰箱腌制几小时,腌一晚上也行。

要开始卤了,放入大宇电压力锅的不锈钢内胆,加入适量水、适量料酒,先煮开。等沸腾后,捞掉浮沫,然后把锅盖调到压力锅模式,盖上盖子,用炖肉档,默认40分钟煮。

煮的过程中满屋飘香,等煮熟后,焖至降温,开盖。

将牛肉捞出来,冷却降温,才好切。要更好切的话最好还是放在冰箱0度保鲜里面,冻得有点硬了,就更好切,可以切更薄,不容易散。

压力锅炖的牛肉,温度高、时间较短,胶质流失比较少,口感更好。如果是用普通锅小火慢卤,长时间沸腾,胶质容易流失到汤里,导致肉容易松散。这次大宇电压力锅卤的牛肉口感很赞,绵软而不松散,焖得很入味,凉的牛肉一入口,在嘴里一受热就迸发出浓郁的香气和鲜味,好吃!牛筋也已经压得熟透,吃起来不硬,带着弹性和粘糯,好吃!

再用卤过牛腱子的卤水来卤一锅鸡爪和豆干,以牛肉的鲜味来为鸡爪和豆干增鲜,味道鲜美醇厚,香气浓郁,超赞!冷却后的卤水用矿泉水瓶装起来,冷冻起来,可以保存非常久,下次卤的时候只需解冻就可以用了,补充一点药材和调味就行。

玉米排骨汤

大宇电压力锅炖汤也是一把好手。平时用普通锅炖排骨汤,要炖到比较烂,基本需要一个半小时。而压力锅只需一半的时间。

首先准备一斤排骨,洗净,焯水,然后放入大宇电压力锅中。同时放入切段的玉米和切成块的胡萝卜,加水,盖上锅盖,调节到压力锅模式,用煲汤档煮。

压30分钟后,就可以放气了,如果焖太久,肉可能会太烂。放完气开盖,加盐调味,一锅鲜美的排骨汤就可以出锅啦!打开锅盖的时候,里面还在微微沸腾呢!

压30分钟后放气,排骨的火候恰到好处,熟软而不会太烂,肉不会脱离。如果喜欢炖得更烂一些,在压30分钟完成后可以继续焖着,就会更烂一些。

汤相比普通锅文火慢炖,会显得更清澈一点,文火慢炖会更白一点。味道上倒是差别不大。玉米排骨汤加了胡萝卜,会有种特别的清新甜香,胡萝卜炖得酥烂,入口即化,满口清甜,这种做法推荐一试!

还做过不少菜,比如煲鸭汤,焖鸭肉等。

有了大宇电压力锅,做菜确实方便很多。电饭煲能做的,它能做;压力锅能做的菜,它也能做,可谓一机多能,文武双全。

作为电饭煲时,它煮的饭和一两千块的高端IH电饭煲差不了多少。而它还能作为压力锅来用,煮粥,煲汤,炖肉,省时省电又效果好,吊打电饭煲。而且作为压力锅,它还比一两千块的进口压力锅更方便更好用,排气阀带过滤网的设计也更合理,更符合中国人的饮食习惯。而这样一个锅,价格只需799元,一个顶两个,真心推荐!

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